חברת פרוקטר אנד גמבל יבואנית פיירי ונציגתה נעמה המנהלת את קשרי החוץ ארגנה לבלוגרים סדנא עם השף ישראל אהרוני אשר מפרסם את נוזל הכלים הזה בטלוויזיה. אני לא זקוק לפרסומות רעייתי משתמשת בו לאחרונה, אני אישית מבין בבישול ולא בכלים זו החלוקה בבית. נעמה אומרת ש 43% מהצרכנים קונים את המוצר שלהם,
וזה סבבה.
בסדנת האוכל הכין אהרוני כמה מהמתכונים הקלאסיים שלו שהוא יודע להכין על עיוור בלילה. אבל מתכון הוא אומר זו רק המלצה לדרך וכל השאר כיד הדמיון.
והוא הכין:
מנה ראשונה בצק פילו במילוי חצילים שרופים.
סוף, סוף למדתי להשתמש נכון בעלי פילו. נראה לי שאכין כך את האגרול הבאים שלי ואולי אשדרג את המתכון עם החצילים עם פטה לשבועות.
אהרוני ממליץ ליצוק רוטב יוגורט לפני ההגשה, או רוטב עגבניות.
הוא גם נתן כמה רעיונות לעבודה עם פילו ולהכנה של שושנים ממולאות כאשר לתבנית יוצקים חלב, שמן וביצים וכך מקבלים משהו כמו לזנייה
בקיצור תחכו שאקנה פילו ונתחיל לעבוד..
את המנה העיקרית שהוא הכין: עוף ובצלים בחומץ בלסמי הכנתי היום ויצא גוטה גוטה.
המתכון
4-5 כרעיים חצויות
5 בצלים סגולים חצויים
לרוטב:
3 כפות שמן זית
שליש כוס חומץ בלסמי
2 כפות תימין
רבע כוס סוכר חום
כף ג'ינג'ר מרוסק
1.5 כוס מים
מל"פ
ההכנה
מערבבים את חומרי הרוטב ומשרים בהם את העוף לילה או לפחות כמה שעות.
מניחים את העוף עם העור כלפי מטה על התבנית ויוצקים את הרוטב.
מכסים בניר כסף ( לא ראיתי שהוא כיסה וגם אני לא כיסיתי)
אופים בחום של 180 מעלות.
לאחר חצי שעה מסירים את נייר הכסף, והופכים עם העור כלפי מעל עד שהעוף והבצלים שחומים, רצוי להרטיב עם הרוטב כל הזמן.
משך כל הזמן לא יעלה על שעה ורבע! וכן תפעילו את הטורבו בתנור במתכון הזה.
מעבירים לצלחת הגשה ומעטרים עם רוטב ומלח גס.
גם המתכון הבא היה שיעור טוב בלהכין אורז פרסי רגיל עם תאדיג
המתכונים של אהרוני תמיד שונים ממה שהוא מכין, פעם חשבתי שרק הטלוויזיה מעוותת אותם אבל הנה במתכון שהוא נתן לנו כתוב חצאי בצלים והוא הכין מחצאי תפוחי אדמה. לא נורא. מה שחשוב זה השלבים שהו מלמד להכין את זה.
את האורז מבשלים כ 8 דקות ומסננים במים קרים. את תפוחי האדמה מטגנים בסיר שרצוי שיהיה טפלון ובמתכון רשום שהוא מוסיף בלסמי ושמן זית או חמאה.
על כל פנים על התפוחי אדמה שטוגנו ולא נדבקו הוא בונה שכבה של אורז ומטגן לפני שהוא מוסיף את כל הכמות. והכי חשוב לסיר הבישול כבר לא מוסיפים מים מעבר לשליש כוס האורז מתבשל על אידוי! והוא אמור להתבשל כך שעה. זה סוד ההצלחה לקבל תאדיג קשיח שרוף כראוי וטעים.
אהרוני משבח את המטבח הפרסי, הוא טוען שיש לו קומבינציות של טעמים והוא יצירתי.
ולמנה אחרונה הוא הכין את האגסים ביין שלו שאני כבר הכנתי המון פעמים
המנה הזו התבשלה במשך יותר משעה לפני ונהייתי שיכור מהריח ומהמראה.
לטעמי היא הייתה זקוקה ליותר בישול אבל גם כך האגס היה נפלא לערב של
נוזל לניקוי כלים…
לצידו של השף ישראל אהרוני היה הסו שף היעיל גיל אטלן שיודע את המלאכה
הסדנה עצמה נערכה ב" דרך הבישול" בהרצליה.
ואהרוני התגלה לי כאדם מאוד נחמד למרות שלא עברתי אודישן לתכנית שלו.
בסיום לקחנו על עצמנו מחויבות בסגנון : לא תאמינו כמה תספיקו להשיג עד שהפיירי יגמר" ….אצלי בבית הוא לא יגמר כי רעייתי תרשום לי לקנות לפני שיגמר…