מרכיבים
חלומי
לסלט:
8 זיתים קלמטה מגולענים או אחר ( השתמשתי בפיקואל בייו שאני מכין )
15 זיתים ירוקים דפוקים מגולענים
כף צימוקי זיתים שחורים של בני דרום
1 בצל ירוק
חצי צרור פטרוזיליה
חצי בצל סגול
2 שיני שום קצוצות
עלי טימין מ 2 גבעולים
פלפל שחור גרוס
פפריקה
מיץ מחצי לימון
שמן זית
מצע: חסה לעלי בייבי
ההכנה
קודם מכינים את הסלט: קוצצים את הפטרוזיליה, הבצלים. מערבבים עם הזיתים והשום . מתבלים בטימין ופלפל שחור ופפריקה. מוסיפים מעט שמן זית ומערבבים.
מניחים את הסלט בערימה במרכז צלחת הגשה מעל חסה ועלי בייבי.מטגנים בשמן זית את החלומי שחתכנו לפרוסות ומניחים על הסלט ומגישים.
