מנגולד או העלים של הסלק או סילקא כפי שזה נקרא.
לפני שנים אכלתי באחד מבתי המלון סלט עשיר עם מנגולד וכעת הכנתי משהו טעים בעצמי
מרכיבים:
2 חבילות של עלי מנגולד
חבילה פטריות
חצי כוס חומוס מבושל
2-3 פרוסות לימון כבוש קצוצות דק דק
3 שיני שום פרוסות
מיץ מחצי לימון
קורט כמון
פלפל שחור גרוס
מלח
שמן זית
ההכנה
משתמשים בחלקים הירוקים של העלים לא החלק הלבן העבה והגס.
יוצקים שמן זית למחבת, מכניסים את העלים ( לא להיבהל מההר על המחבת, זה קמל מיד).
מוסיפים את השום והפטריות החתוכות, מוסיפים את החומוס והלימון. את התבלינים ומערבבים בעדינות.
כ 5 דקות זמן הבישול. מוסיפים את מיץ הלימון ומורידים לכלי סגור לצינון וקירור.
להגיש קר.
