עוגת ברטון גבינה

החומרים לבצק סבלה ברטון

225 גרם קמח

150 גרם אבקת סוכר

150 גרם חמאה

70 גרם חלמונים

12 גרם אבקת אפייה

5 גרם מלח

חומרים מלית גבינה

250 מ"ל שמנת מתוקה

גביע גבינת שמנת ( 400 גרם)

350 גרם שוקולד לבן

2 מקלות וניל או תמצית איכותית

אופן ההכנה

מעבדים את כל החומרים במיקסר עם וו גיטרה ומוסיפים חלמונים.

מקררים כשעה ומרדדים לעובי של כ- 3 מ"מ.

אופים ב 160- מעלות כ- 10 דקות עד לקבלת צבע זהוב.

אופן ההכנה

מקציפים גבינת שמנת יחד עם 250 מ"ל שמנת מתוקה ותוכן של מקל וניל.

מכינים גנאש מהשוקולד הלבן ו- 250 מ"ל שמנת מתוקה ע"י חימום השמנת ושפיכתה על השוקולד הלבן ממיסים יחד ומקררים מעט.

מקפלים את שתי התערובות ויוצקים על הבצק האפוי בתוך הרינג ומכניסים למקפיא.

מגישים ישירות מהמקפיא או כ- 20 דקות הפשרה.

מקשטים לפני ההגשה.

הערה: זו עוגת סמי פרדו , היא מוגשת חצי קפואה, אחרת היא נוזלת או שתוסיפו ג'לטין לתערובת.

באדיבות השפית רומי נדלר והשף אביעד פורמן לסדנה