זה מתכון העוף הכי טעים שאכלתי מעודי.
6 חלקי עוף, השתמשתי בכרעיים ושוקיים
2 כפות סויה אמיתית
2 כפות סילאן
2 כפות שמן
כפית חרדל דיז'ון לא גרגרים ( חלק)
תבלינים: פלפל שחור גרוס, פפריקה מתוקה, פפריקה מעושנת, כוסברה גרגרים טחון , טוסקנה
לכמות כפולה הכפילו…
ההכנה:
מערבבים את החומרים הנוזליים בלבד למשרה אחיד בפיירקס
מניחים לתוכו את העוף ומצפים ומעסים את המשרה לתוכו לכיסוי מלא
מסדרים בכלי בנוחות ומפזרים את התבלינים
פלפל שחור גרוס, עליו פפריקה ואז שכבה אחידה תבלינים שמכסה לגמרי את העור!
מכניסים לתנור חם מאוד 250 מעלות לפחות מכוסה בנייר כסף כשעה 21:00 בלילה ל25 דקות לערך
ומורידים את החום ל 110 מעלות לכל הלילה. לא פותחים להציץ אפילו שהבית מלא ריח משגע!
בבוקר בשעה 10 לערך מסירים את ניר הכסף ושוב מעלים את החום ל 200 מעלות לפחות לחצי שעה. אפשר להגיש או ב 60-80 מעלות עד ההגשה.
סוד ההצלחה זה אפיה איטית
