צילום יחצ
יהודה, ארץ התנ"ך אם נסתובב שם נמצא גתות עתיקות בהן אבותינו דרכו את הענבים אותם בצרו באדמה העשירה מחד והסלעית מאידך.
כאן במקום הזה נטעו כ 40,000 אנשים את משכנם חלקם מתפרנסים מגידול ענבים או חקלאות אחרת, חלקם יקבים, ולמי שלא מכיר בתים של נשים המבשלות ומארחות לארוחות אתניות ואחרות נהדרות.
גידול ענבים ליין אינו קל, מזג האוויר הוא הרולטה שתקבע האם הבציר יהיה איכות וכלכלי. האנשים האלו שמשקיעים את מיטב כוחם וכספם באדמה, עמלים על מנת שאנו תושבי הארץ נזכה ללגום יינות משובחים.
חלקה עליונה, חלקה תחתונה, מזג אוויר במונחי חום וקור הם שיקבעו את סוג הענבים שיגדלו שם ואת איכותם. לא פלא שכאשר לוקחים את כל המרכיבים האלו מתחילים להבין את המשמעות של שנת הייצור, כי לפעמים כשאתה שומע סועד מזמין קברנה 2008 אתה תוהה מה היה ההבדל ( ואם זה לא " פלצני" בכלל לבקש שנת בציר) בינו לבין 2007 או להבדיל 2009.
המועצה האזורית מטה יהודה מארגנת זו השנה ה12 את פסטיבל היין.
והנה השנה זכיתי להשתתף באירוע אשר חשף חלק מהיקבים, היינות והטעמים.
האירוע הוא לקראת פתיחת פסטיבל היין בו היקבים יארחו את הקהל שיצטרף לסיורים המאורגנים או באופן פרטי, ויחד עימי הגיעו עיתונאים, כתבי יין, ובלוגרים.
אני מניח שאכתוב עוד פוסט שיחשוף את כל הפעילות כולל האומנים שיהיו פעילים והבתים שיבשלו ויגישו לכם ארוחות מיוחדות במהלך הפסטיבל.
התחלנו את הסיור והפעילות ביקב נחשון שם התכנסנו יקב נחשון הוא יקב מחודש, נתן מנהל היקב מספר לנו אודות המקום, על החלקות ותנובת היקב ( כ 8 טון לשנה) ועל סוגי היינות שהם מייצרים, רוזה, אדום יבש ואחרים.
ב2008 הופסק הייצור במקום וכעת עם משקיע חדש הם יצאו לדרך חדשהכעת בעיקר ייצרו 60% קברנה סובניון וקברנה פרנק , מרלו ואדומים אחרים ו 40% שרדונה.
את האירוע מלווה יחד איתנו ומנחה משה סוויסה האחראי על התיירות ביהודה יואב. וחני היא המפיקה של האירוע.
מכאן יצאנו לסיור במקום הכי מדהים בסביבה.בדיוק על המקום ממנו ערכנו תצפית כתבתי פעם שיר
http://cafe.themarker.com/post/1793449/
התצפית נהדרת ואין חשק לרדת ולהמשיך אלא שעוד מעט יתחיל להחשיך ועוד ארוכה הדרך לפנינו.
יקב מוני השוכן הסמוך למנזר דיר רפאת נמצא בחלקו מתחת לאדמה ויש שם אפשרות לערבי יין ואוכל במנהרה החצובה בסלע.
טעמתי וירקתי על מנת לא להשתכר כמה יינות מביניהם אהבתי את יין הסירה המעולה. מוני אשר הגיע לכאן מהמושב מרר שבגליל ( משפחת ערטול) מצהיר שהמקום כשר ולכן נבצר מאיתנו כמו בכל יקב להיכנס לבין החביות.
סביב המקום שרידים עתיקים וכדאי לסייר שם. עוד יין מעניין שהיה שם הוא ה CLARED וקברנה סובניון שמירה מיוחדת. הם מייצרים כ 90 אלף ליטר יין בשנה.
מכאן נסענו לאירוע המרכזי שהתקיים ביקב טפרברג. באמת אירוע מושקע שחשבו בו על כל פרט ופרט, דוכנים עם תצוגה , פינות ישיבה , שולחנות, שתייה כיבוד, וכמובן המון המון יין. ואחרי היין היה גם בופה של "אור הנר"
מקווה שאני לא צריך לספר לכם על הקייטרינג של אור הנר.
שיטת טעימת היין היא למעשה ערבוב כאשר כף היד מחממת את תחתית הגביע, הרחה, לגימה ועלעול בפה להרגשת הטעמים ויריקה. אנחנו לא אמורים
לבלוע את היין. אולם היו יינות מצוינים שלא הסכמתי שלא לבלוע, וההשפעה לא איחרה להגיע. כמו שאומרים" יין ישמח לבב אנוש"
מה טעמתי?
GRAND VIN2008 של יקב קסטל, הרגשתי חמיצות גבוהה ואני לא מתכוון להיכנס בפוסט לכל המונחים של טעימות יין הטעמים והתחושות. מדובר באחד מהיינות הטובים של שנת 2010 שזכה במקום השני לבציר 2007 אז בבקשה – כבוד!
יקב צפרירים
קברנה 2008 שהתיישן 15 חודשים בחביות אלון אמריקאי וצרפתי, מומלץ.
יקב סוסון ים מבר גיורא, כאן לגמתי שנין בלאן 2008 צונן וטעים.
גם גראנש סירה הוצג שם ואני כבר לא זוכר אם לגמתי …
לגבי הגרנש סירה חייב לציין צבע ארגמן אדום. ניחוחות פרי שחור בשל וריבתי במקצת, אלכוהול, תבלינים, פלפל שחור. בפה איזון טוב של חמיצות ופרי, אינטנסיביות, חמיצות מעט גבוהה, עץ משתלב היטב ונקי. השיורת די ארוכה, נקייה ואלכוהולית. יין טוב, מעט אלכוהולי מדי- מתוך מגזין יין גורמה ואלכוהול שציין אותו לטובה ב2010
מכאן פסעתי עדיין בבטחה לאחד היקבים והאנשים שמאוד רציתי לפגוש:
יקב שטרנבך.
האיש עצמו הוא אישיות ביין ועם כל הטעימות ביקשתי ממנו בחוצפתי שיארגן לנו מפגש בלוגרים אצלו. נראה אם ירים את הכפפה..
יין כחליל 2007 הוא יין מהחלקות הגבוהות של הכרם, שנת 2008 ובטח 2009 היו שנים קשות במזג האוויר. אם איני טועה זה היה קברנה סובניון
אבל יין כחליל 2008 שתיתי היה מענבי פטיט סירה, יין מלא וארומטי מעולה.
אלא שאת ההצגה גונב שם יין שנקרא ג'נובה שבא מהחלקה הנמוכה של הכרם. מכיל 100% ענבי קברנה. לא לירוק אף טיפה!
היקב הבא שהציג היה יקב פלם, לומר את האמת לא שמעתי על היקב הזה שנמצא בסמוך למושב אשתאול. מה שמזכיר לי שיש בית בד לשמן זית ישראלי במושב אשתאול שאני חייב לקחת כמה אנשים לסיור טעימות שם…
על כל פנים ליקב פלם יש יין מרלו רזרב 2007 בציר מצוין לדעתי. זה מעין בלנד ש92% ממנו זה ענבי מרלו ועוד 4% קברנה והשלמה עם פטיט קרדו .
רק להשכלה כללית היין 92 פלם קברנה סוביניון רזרב 2006
בצבע רובי ארגמן עמוק ויפה, פרי אדום ושחור משולבים היטב עם עץ יפה, תמרים ותאנים ותיבול מצוין. הרבה גוונים שיוצרים טעם משובח ועשיר, המון פרי שחור סופר אלגנטי. השיורת ארוכה ומתמשכת, עור, שוקולד וטבק הכובשים את הפה לאורך זמן. יין מצוין עם הרבה שנים עוד לפניו. זכה לציון מיוחד בתחרות ב 2010 ( מגזין יין גורמה ואלכוהול).
היין השני הכי טעים ששתיתי ולא ירקתי היה שרדונה של צרעה, זה יין שחייבים להגיע ולקנות אותו! ממש יין טעים ומענג, הענבים גדלים בנוה אילן, הבציר 2009 . 8 חודשים של תסיסה חלקית וההמשך במיכל וכו וכו
אל תחמיצו את היקב והיין הזה בסיור.
וכעת אל האיש שאני הכי אוהב וליין שאילו היה אישה הייתי מתחתן איתה:
היקב הוא יקב עגור
האיש שוקי ישוב
והיין – רוזה או רוסה כמו שוקי אומר. ואני אומר לכם שזה אחד מיינות הרוזה הטובים שיש בארץ
אחרי היין הזה לא לגמתי יותר יינות
היקבים הנוספים שהציגו הם:
יקב ענתות, יקב יהודה, יקב קטלב, יקב שורק,יקב צרעה,עמק האלה, ענבה, צובה, בר גיורא, יקב נבו, יקב שריגים, ..
בברכות ראוי לציין את דברי משה דדון ראש המועצה מטה יהודה:
" ההזדמנות לגעת ולהכיר את האנשים מאחורי הבקבוקים"
ואכן דרך היין ביהודה עומדת נפתח בפסטיבל ייחודי שאסור להחמיץ
סיורי יין מאורגנים יהיו ב 8.10 15.10 22.10טיולים משולבים שכוללים ביקור בשלושה יקבים יצאו כל יום שישי מתחנת הרכבת בבית שמש…
פרטים בהמשך או