כעת כשהכל ירוק, שוקק מים, והטבע בעיצומו זה הזמן לטייל בעמקים. כבכל שנה השתתפתי בסיור לקראת הפסטיבל על מנת להתרשם ולשקר לכם ולהביא המלצות וחוות דעת ומידע כללי.
פסטיבל טעמים בעמקים חוגג השנה יום הולדת 13, עם השנים הפך פסטיבל האוכל למסורת ומושך אליו אנשים מכל קצוות הארץ. במהלך ימות הפסטיבל נהנים המבקרים מתפריטים מיוחדים במסעדות המובחרות במרחב עמק יזרעאל. תפריט הפסטיבל כולל מנה ראשונה, עיקרית וכוס יין מיקבי כרמל 79-109 ₪ (המחיר יקבע עפ"י המנה העיקרית)
בין המסעדות המשתתפות ניתן למצוא את : אוקטגון – נהלל, בלה- בית שערים, השף דורון בר און- היוגב, המטבח של איילת (כשר) – כפר חסידים,
חוות התבלינים בגלבוע, טנדוקה (כשר) – יקנעם המושבה, לימוזין- רמת ישי, מסעדת הרדוף – קיבוץ הרדוף, קימל בגלבוע, קפה לואיז- קריית טבעון, שלו ביער- קריית טבעון.
אירוע הפתיחה הרשמי של הפסטיבל בהשתתפות כל המסעדות יתקיים ב-15.1 במתחם מוזיאון העמק בקיבוץ יפעת.
האירוע מנוהל על ידי עמותת התיירות בעמקים בשיתוף פעולה ייחודי בין 6 רשויות במרחב העמקים: המועצות האזוריות עמק יזרעאל, גלבוע, ומועצות המקומיות רמת ישי וזרזיר בשילוב העיריות יקנעם ועפולה. הפסטיבל מופק זה השנה ה-13 על ידי משרד "הפקה עברית".
כל המידע בחוברת הפסטיבל
http://www.hafaka-ivrit.co.il/image/users/153678/ftp/my_files/teamim2016a/index.html
המסעדות המשתתפות
אוקטגון * בלה * דורון בר און
המטבח של איילת (כשר)* חוות התבלינים בגלבוע טנדוקה (כשר) * לימוזין * מסעדת הרדוף
קימל בגלבוע * קפה לואיז * שלו ביער
הארוחות במסעדות לא כוללות סופ"ש
שישי עד 16:00
שבת מ- 18:00
לימוזין ב'-ה' בלבד
השנה סיירתי בכמה מקומות
התחלתי במושב היוגב. כאן פגשתי את השף דורון בר און זו לא פעם ראשונה שאי מגיע לשם ותמיד מובטחת לי חוויה גם קולינרית וגם הידע שלו שהוא משתף ממש מעולה
המטבח של השף דורון בר און במושב היוגב מגיש אוכל Farm to Table הירקות , שמן זית מוצרי החלב , הדבש והעלים הירוקים בתפריט מגיעים כולם מחקלאים שכנים בעמק יזרעאל ,וממשקים סמוכים למטבחו היפה במושב היוגב .
בביקור שלי שם על השולחן היו לחמי הבית הנהדרים, מיץ אשכוליות שגדלות בחצר,סלט כרובית, סלט שומר תפוחי עץ ופומלה בשמן זית ולימון טרי, טמלה מתירס מתוק, שקשוקה, סלט מונבטים ועדשי קאוויר, קרם חציל שרוף בצנוניות, סלט צנון שחור וצנוניות, ממרח סלק,גבינות משק הלפרין, סלנובה בפומלית וקרוק מאדם בפטריות ארינג'י של סיוון השכנה
על הביקור שלי http://wp.me/p1Kg5O-9M9
אני ממליץ לכם להגיע בימי חמישי שישי לבראנצ'ים שהוא עורך. אבל כעת בפסטיבל יש גם אירוע:
ביום א' 5.2 בשעה 19:00 יתקיים ערב אצל השף דורון בר און במושב היוגב.
בערב תתקיים סדנה לאוהבי בשר.
השף דורון בר און מארח את רמי גינת ואמיר טלמור ממסעדת לימוזין לסדנת POP UP""
הסדנה תעלה 300 ₪ לאדם יש להזמין מקום מראש. 04-9893247
כל המידע על הפסטיבל כאן
http://www.hafaka-ivrit.co.il/image/users/153678/ftp/my_files/teamim2016a/index.html#
אם אתם כבר במושב היוגב אל תחמיצו את מרכז המבקרים והחנות של "כרמל יבולים" חסה סלנובה , תירס מתוק, אפונת שלג, אספרגוס ועוד. מדהים כמה שזה טרי ומחזיק בבית פי שניים מאשר במקום אחר.
מכאן נסעתי לכביש הסרגל ומשם לכביש התענכים ולמסעדה הטובה ביותר בעמק: קימל בגלבוע. ממש גורמה.
בין היתר טעמתי כאן כיכר לחם מחמצת עם מטבל שמן זית ובלסמי טפנד זיתים וממרח פלפלים, סלט סלק טרי קוביות סלק, שזיפים, צנוברים, ויניגרט רימונים וגבינת סנט מור ברולהשל ברקנית השכנה מכפר יחזקאל,
חציל קלוי בגריל טחינה, עדשי קוויאר שחורות, קרם פלפלים, ופטרוזיליה
פטה כבדי עוף בקלוודוס דבש, צנוברים, וריבת גזר מתובלת
ריזוטו סוגי פטריות תרד, שמנת, שבבי פרמז'ן, ושמן כמהין
"נגיעות מתוקות" 2 אצבעות שוקולד רושה וקראנץ' אגוזים ו-2 פחזניות במילוי פטיסייר ורוטב פטל
אננס טפיוקה טפיוקה בקרם קוקוס ולמון גראס עם קוקוס, פירות עונה טריים ורוטב אננס
"רק שוקולד" שכבות מוס שוקולד ובראוניז אגוזי מלך על בריכת גנאש שוקולד וטוויל שוקולד לבן
במסעדת קימל בגלבוע יתקיימו מס' אירועים
20:00 קימל בגלבוע ערבי מוזיקה,יין,גבינות ואמנות
יום א' 29.1 ארוחה לצלילי שיריו של אמיר שמר
יום ב' 30.1 מופע "פשוט אהבה", זהר ופסי ושי ורטהיים
יום ד' 1.2 מופע של שירי הגבעטרון
טעימות יקבי נחמני, יקב ברקנית ותערוכת פסול של אילנה גבאי
אגב , טעמנו כאן יינות כרמל מסדרת 4 חביות בלנדים ייחודיים למסעדות שניתן לקבל בפסטיבל ייו אדום מרסלאן, קריניאן וגרנאש, ייו רוזה גרנאש, ולבן מענבי מוסקאט, גוורצטרמינר וקולומבר. תערובות של ענבים מכרמים שונים ומובחרים כאשר הממסך (בלנד) התבגר 8 חודשים ב 4 חביות עץ אלון צרפתי (5000 ליטר). יין מצוין!
יינות אחרים שיוגשו בקימל בגלבוע ואולי במסעדת חוות התבלינים בגלבוע פגשנו ביקב נחמני במושב גן נר. זה יקב בייתי קטן, 2100 בקבוקים בשנה אבל כל יין מושקע שחלקם נושא פרסים. זה לא בוטיק שאנחנו רגילים אבל הרמה מאוד גבוהה
יקב נחמני ביישוב גן נר שעל כתף הגלבוע משקיף על הנוף עוצר הנשימה של עמק יזרעאל.
זהו יקב קטן ומשפחתי שהחל כתחביב וכיום מייצר כ- 2000 בקבוקים בשנה,
כשהקבועים שבהם קרויים על שמות ילדי המשפחה
יינות נחמני זכו לאורך השנים בתחרויות בארץ ובחו"ל, כשהאחרונה שבהם היא התערוכה הבינלאומית – The IWSC עם שני יינות שזכו במדליית הכסף המכובדת.
יקב נחמני מזמין אתכם להגיע לנשנושים וטעימות בפינה הכי יפה בגלבוע .
ניתן ליהנות מטעימות יקב נחמני גם בערב מיוחד בקימל בגלבוע ב- 30.1.17
לגמנו כאן יינות מעולים
Cabarnet Sauvignon (Gilad) Reserve 2012
Merlot (Hagar) Reserve 2012
Shiraz (Mika) Reserve 2012
Petit Verdot Reserve 2012
Blend – Cab. Sauv.+Merlot 50/50% (Shaked) Reserve 2012
4 Blend – Cab. Sauv./Merlot/Shiraz/Petit Verdot (Shira) Reserve 2012
דוד ופרנסיס אשתו השתתפו בקורס להכנת יין ביתי ב"בית הספר ליין – שורק" בנוסף דוד היה בהשתלמות ביקב Fairview, שבPaarl, דרום אפריקה.
כל היינות מתיישנים בחביות עץ אלון צרפתי ואמריקאי במשך 24 חודשים, וכל היינות הם רזרב.
על הכרם: יקב נחמני מקבל את הענבים ממספר כרמים איכותיים מהגולן, מהגליל ומעמק יזרעאל. ענבי קברנה סוביניון מגיעים מכרם בן זמרה בגליל העליון, ענבי מרלו ושיראז מתל פארס שבגולן, ענבי פטי וורדו מאזור כפר קיש שבגליל התחתון וענבי פטי סירה ממושב רם און שבעמק יזרעאל.
על היינות: בכל שנה היקב מייצר כ5 יינות הנושאים את שמות בני המשפחה:
קברנה סוביניון על שם גלעד הבכור, מרלו על שם הגר הבת האמצעית, ובלנד של 50% קברנה סוביניון ו50% מרלו על שם שקד הבת הצעירה, שיראז על שם מיקה הכלה ובלנד של 3 זנים על שם שירה הנכדה.
בנוסף, היקב מייצר יינות משתנים, כגון: פטי ורדו, פטי סירה וקברנה פרנק.
אתר המבקרים של יקב נחמני בישוב גן-נר פתוח בכל סוף שבוע או בתיאום מראש והביקור ביקב כולל סיור,נשנושים וטעימות.
רח' הרב דוד נורי 329, גן-נר.
לתיאום: דוד נחמני 053-7720369
www.nachmaniwines.com
Facebook: Nachmani Wines
E.mail: info@nachmaniwines.com
בטוב לבנו מהיין שלגמנו שם נסענו לחוות התבלינים בגלבוע לארוחה
מסעדת חוות בתבלינים הוקמה על ידי הזוג מס ממפוני ימית ב 1994מאז עברו שם הרבה שפים וכיום הבן אורן הממשיך מנהל את המקום. זו מסעדה כפרית בניחוח פרובנס עם מטבח כפרי ישראלי שמוקפת צמחי תבלין, ומרפא. זו מסעדה מאוד ותיקה וכושר ההישרדות שלה מדהים. הסועד כאן זוכה לחווית נוף משגעת מהעמק , הגלבוע ועד נצרת. זו בהחלט מסעדה רומנטית שצריך לבוא אליה בניחותא ולתת לטבחים לסעוד אותך,
טעמתי כאן פולנטה וניוקי סלק וגם סלט שאהבתי מנסיון העבר אני מאמין שמגישים כאן אוכל טוב, עובדה שהמסעדה שורדת ועובדת מ 1994
על הביקור שלי בחוות התבלינים אפשר לקרוא כאן
חוות התבלינים בגלבוע זו מסעדה כפרית, כאן ביום ד', 8.2 תוגש ארוחה לצלילי מופע של THE GYPSY WAY מוסיקה צוענית בלקנית מפי שיר טפר ואלישבע קורננברג
הפסטיבל יסתיים ביום ד' 15.2 12:00- 23:00 במתחם השוק בעפולה אירוע נעילת הפסטיבל,
המסעדות המובחרות מהאזור יגישו מנות ב- 25 ₪ .
הפסטיבל רחב מאוד מאשר הסיור שלי מנסיון של כמה שנים אני יכול להוסיף כמה המלצות:
פינת האוכל
פינת האוכל, מסעדה-מעדנייה,בשרי-צמחוני-טבעוני/אוכל לקחת/לשבת בנחת.
כאן מכינים אוכל בייתי ואיכותי עם שימוש מרובה בירקות עונתיים ועשבי בר, ממרחים,עוגות,עוגיות,ופריטי מעדנייה מובחרים.
במקום נערכים סדנאות בישול וערבי תרבות.
רחוב הכלניות 1,קריית טבעון
טל': 04-8222084
שעות הפתיחה הן שני עד חמישי 09:30-19:00
שישי 09:00-15:30
הייתי ממליץ בין היתר על בלה כאן תמצאו מטבח איטלקי ים תיכוני ממש בכניסה ליישוב. זו מסעדת שף ים תיכונית המציעה תפריט מגוון החל ממנות בשרים, דגים וירוקים ועד מנות איטלקיות מובהקות כמו פיצות ופסטות טריות הנעשות במקום בעבודת יד.
בלה
מסעדת שף בסגנון איטלקי ים תיכוני בניצוחו של השף עידן ליפשיץ, מציעה ללקוחותיה חוויה קולינרית ייחודית,טעימה ונעימה. מסביב למסעדה גן מרהיב ופסטורלי שמחבר את המקום לכפריות של העמק.
"על הבר של בלה" תמצאו אווירה מודרנית וצעירה בשילוב של מגוון ריחות וטעמים.
הכניסה למושב בית שערים, טל': 04-9830730
פתוח: א'-ה' 12:00 עד לקוח אחרון ( שני- סגור)
ו'- 11:00-15:30, 17:00 עד לקוח אחרון
שבת 12:00 עד לקוח אחרון
שלו ביער
בלב היער בין עצים ופרחים בקרית טבעון שוכנת לה שלו ביער– מסעדה אותנטית המתמחה בייצור עצמי ועבודת יד. המסעדה משלבת ניחוחות מענגים ושלווה קסומה.
את המקום מנהלים רוני וכפיר גליקו, ומטרתם העיקרית היא ליצור חוויית טעמים בשילוב אווירה מרגיעה וייחודית.
מסע הקסם הקולינרי שתחוו בשלו ביער מתבסס על המטבח הצרפתי איטלקי העילי-
Fine Dining
אליו מתווסף הניחוח הכפרי ועשבי התבלין הייחודיים שהמסעדה מגדלת בעצמה ושל הבשר המשובח שמיושן במקום.
כתובת המסעדה: שיכון אלה 2, קריית טבעון,
04-9831837
ב'-ה' 18:00 – אחרון הלקוחות
ו' 18:00– 00:00
ממליץ להגיע למסעדת אוקטגון כאן שוב זה המקום להתרווח מול השטחים הירוקים הנשקפים מהחלונות של המסעדה שנמצאת בגבול החלקה של הבעלים בנהלל. זו מסעדה כפרית של בשרים, דגים ופירות ים.
צומת רמת דוד .04-6415333 כל השבוע- 12:00-22:00
תהנו