חגיגה של קובות
איך שלא נסתכל על זה אם יש לי במשפחה כלה חצי עיראקית וחתן חצי סורי
אז אין מנוס, כדאי יום אחד להפתיע אותם
אז אני באימונים:
קובה סלק
למרק:
2 סלקים
3 גבעולים של סלרי אמריקאי
בצל קטן
עלים של סלרי
כף מיץ לימון
כ 2-3 כפות סוכר
כף רסק עגבניות
פלפל שחור
2 כפות אבקת מרק עוף
לבצק
כוס מלאה סולת
חצי כוס מים
כפית שמן
מלח
לערבב הכול לבצק יציב, להמתין כרבע שעה לפני ההכנה
להכין כדורים למילוי.
לבשר:
רבע קילו או קצת יותר בשר טחון
בצל קטן קצוץ דק דק
עלים קצוצים של כרפס
פטרוזיליה קצוצה
בהרט
פלפל שחור
פפריקה
כוסברה גרגרים טחונה
מלח
מעט שמן
מערבבים לשים ביד לתערובת אחידה
העבודה חייבת להיות בידיים רטובות או משומנות
משטחים כל כדור לעלה דק על היד או בכל שיטה אחרת, ממלאים סוגרים ומגלגלים
כך שלא יהיו פתחים וקרעים – לעבוד ברטוב.
מכניסים את הקובות ל20 דקות עד שעה למרק הרותח – איך שאוהבים
להוציא לקרר ( אם צריך ממשיכים לבשל את המרק ואת הקובות מחזירים לחימום לפני הארוחה)
אחרי שאכלנו אני בטוח שכלתי תאמר לי, טעים הבורשט, כמו אצל אמא שלי