ביסטרו בניחוח פרובנס בגלבוע.
קימל בגלבוע זה מותג של מסעדת שף מהטובות שיש בעמק ואולי בכלל בין המסעדות הטובות ביותר.
זו הפעם השניה שאני מגיע לשם אבל זו מסעדה שאי אפשר לשכוח, כאן באמת מעניקים לך חוויה ולא רק סעודה.
השף בן שחם שהקים את המסעדה יחד עם השף שאול בן אדרת ( קימל) מפליא במנות שלו שחלקן כמובן משולחנו של שאול בן אדרת ובניצוחו.
מסעדת קימל בגלבוע לא רק נושקת לנוף המקסים של העמק ומרגלות הגלבוע, אלא מגישה אוכל ומנות טעימות בניחוח פרובנס כיאה למקום.
הפעם הגעתי בסיור תקשורת לקראת פסטיבל "טעמים בעמקים" החלטנו לסעוד בעיקר מנות ראשונות וקינוחים.
המסעדה ממוקמת ממש למרגלות הגלבוע, הגישה נוחה והמקום מקסים. חומרי הגלם שהשף בוחר הם האיכותיים ביותר שניתן להשיג בסביבה. המנות מוקפדות והשירות מקצועי.
על השולחן הוגש כמסורת הבית כיכר לחם מחמצת עם מטבל שמן זית ובלסמי 18 ₪ בלחם מסתתרים אגוזים והטריות שלו משגעת חושים. צריך להתאפק עם דברים כאלו שיהיה מקום לעיקר.
סלט סלק טרי לא מבושל שהושרה בוינגרט בלסמי ורימונים, ג'ינג'ר, שמן זית, שזיפים צנוברים וגבינת סנט מור ברולה ולדעתי נגיעה קלה של סילאן. לא הייתי מאמין שסלק לא מבושל יכול להית כל כך טעים ומעורר זה הסלט הידוע של שאול בן אדרת מסלק טרי 48 ₪
מנה מפתיעה בהרכב ובהגשה חציל קלוי בגריל טחינה, עדשי קוויאר שחורות, קרם פלפלים, ופטרוזיליה 48 ₪
מהמטבח הצרפתי המאפיין את בן פטה כבדי עוף, הפטה שהוגש לי כאן עם לימון מסוכר בקלוודוס דבש וריבת גזר מתובלת, היה ראוי להיות מוגש על שולחנם של מלכים. מצומצם כראוי ובטעם עשיר שאני כרגיל עוצם עיניים ומתענג. 52 ₪
הריזוטו הידוע של שאול בן אדרת ריזוטו סוגי פטריות תרד, שמנת, שבבי פרמז'ן, ושמן כמהין 66 ₪ זו מנה שאומרים עליה הללויה, זה נשמע אולי מוזר שכל המנות מקבלות הלל ותשבחות אני יודע לפעמים מה עובר לחלק מהקוראים בראש, אבל אני לא יכול לשנות ולקלקל מנות מעולות שנבנו על ידי שני שפים מעולים ועוד שאול בן אדרת והביצוע המדויק של השף בן שחם פשוט טעים ומדהים.
סלט כפרי ירקות, בצל, עלי בייבי, קרוטונים, בוטנים, וינגרט לימוני וגבינת פטה 48 ₪ מנה מפתיעה בהרכב הטעים כשמדובר בסלט.
ובגזרת הקינוחים
אננס טפיוקה טפיוקה בקרם קוקוס ולמון גראס עם קוקוס, פירות עונה טריים ורוטב אננס 46 ₪ (פרווה)
כדור סמיפרדו (בורלה חצי קפוא) עוגיית נוגט וקוקוס עם רוטב ענבי שועל(קסיס) 52 ₪ פצצה!!!
"רק שוקולד" שכבות מוס שוקולד ובראוניז אגוזי מלך על בריכת גנאש שוקולד וטוויל שוקולד לבן 56 חלום פשוט חלום
מנת פרופיטרול עם מילוי קרם וניל מושחת ( 18 ₪ בעסקית)
ופאי תפוחים
נכון המנות העיקריות של המסעדה מאוד יקרות אבל מעניקות חוויה ויש גם מנות אחרות שכלולות בארוחה עסקית שהמחיר שווה לכל נפש למסעדה מסוג זה.
הנוף המשתקף מחלונות המסעדה מכל מקום בו יושבים הוא חלק מהחוויה.
חניה בשפע
תפריט הפסטיבל כולל מנה ראשונה, עיקרית וכוס יין מיקבי כרמל 79-109 ₪ (המחיר יקבע עפ"י המנה העיקרית)
פסטיבל טעמים בעמקים 29.1-11.2.2017