המתכון בהשראת שפית גלי ברמן ומבוסס בשיפצור קל על המתכון שלה
מצרכים:
6 קישוא ירוק קטנים
רבע כוס שמן זית
1 כף אורגנו יבש
3 שיני שום כתוש
מלח רבע כפית מחוקה
רבע כפית פלפל שחור גרוס
200 גרם גבינת פיקורינו כבשים פרוסה דק דק(לפרוס בעזרת קולפן)
אופן ההכנה
לחמם תנור ל180 מעלות.
לשטוף את הקישואים היטב.
לגדום את ראש וסוף הקישוא.:
בעזרת מנדולינה (או קולפן)פורסים את הקישואים לרצועות דקות יש לשמור על צורתו השלמה של הקישוא.
בקערת ערבוב קטנה מניחים את שמן זית,אורגנו,מלח,פלפל,שום.
טובלים את פרוסות הקישואים במרינדה .
ובונים מגדל של פרוסות קישוא כל 2-3 שכבות מניחים פרוסת גבינה וכך ממשיכים את כל הקישואים.
חשוב שהשכבה העליונה תהיה גבינה.
מניחים את הקישואים תבנית אפיה ואופים בתנור למשך 15-20 דקות
לקראת הסוף מזהיבים בגריל
בוזקים מלח גס ומגישים
