שטרודל תפוחים

שטרודל תפוחים ולא רק לצאת ראש השנה. למה ראש השנה ? כי נשארים לנו המון פלחי תפוח מברכות החג.

לשטרודל:

כ 2-3 תפוחים

3 כפות סוכר מלאות

רבע כפית קינמון

מיץ מחצי לימון שגירדנו את הקליפה שלו גם

חצי כוס צימוקים לבנים ושחורים

60 גרם חמאה

סוכר דק עם קינמון לקישוט

4 עלי בצק פילו.

3 -4 כפות פירורי לחם

לבשל את התפוחים החתוכים לחתיכות ומקולפים, להכניס לסיר עם: סוכר, לימון, גרדת לימון, קינמון, וצימוקים ולבשל תוך ערבוב חמש דקות לצנן ולסנן מהנוזלים.

להמיס חמאה

לפרוס עלי פילו מכוסים במגבת. להניח על משטח העבודה נייר אפיה, לשמן עם חמאה בהברשה.

להניח דף פילו, לשמן ולפזר פירורים, כך עם כל הדפים. (כל דף מוברש היטב בחמאה).

להניח את המלית המסוננת במצד העלים לאורך , לגלגל ולסגור קצוות.

להעביר עם ניר האפייה לתבנית, כאשר החיבור בצד התחתון.

להכניס לתנור חם 180 מעלות ל 15 דקות עד שמזהיב.

לצנן

יש המלצה למשוח קודם בביצה טרופה לא ניסיתי, נראה לי כדאי.

לפזר סוכר דק עם קינמון ולהגיש ( רצוי עם גלידה וניל)