שירין היא שפית קונדיטורית, היא דרוזית והיא מביאה עימה לסדנא אצל מאיר השמן בבת- ים. את המתוקים והקינוחים הדרוזיים המסורתיים מהגליל.
הסדנה היא תרומה לעמותה של מאיר השמן המאכילה ילדים נזקקים לכך בבתי הספר ובמקום של מאיר השמן.
שירין מביאה עימה את המסורת הדרוזית והיא פתחה במאכל שיכול להחליף בכל בית את דגני הבוקר..
המתכונים משמיעה ואינם מדוייקים!
בלילי
על כל קילו חיטה ליטר וחצי מים , מומלץ
קילו חיטה
ליטר מים
לבשל 3 שעות ולצנן שעה
כוס סוכר
3 כפות קינמון
כוס וחצי אגוזים ופיסטוק קלויים לא מלוחים
סוכרות זעירות צבעוניות
קוקוס טחון2-3 כוסות לקילו חיטה.
מטעם מעולה לארוחת הבוקר.
עטייף
הבצק דומה לפנקייק
קילו קמח
6 כפות סולת
2 כפות קורנפלור
2 כפות סוכר
2 כפות שמרים יבשים
קורט מלח ( בסוף )
8 כוסות מים פושרים
מוסיפים את המים בבת אחת מערבבים היטב ומניחים לתפוח חצי שעה, שעה.
את הבצק מכינים כמו פנקייק על מחבת חם רק צד אחד. הבצק מוכן כשנוצרים החורים..
מילוי
הכי טעים עם גבינת עיזים או מוצרלה.
ממלאים מדביקים היטב את הדפנות
מטגנים בשמן חם ועמוק
טובלים בסירופ סוכר.
אפשרי מילוי מאגוזים שגם למדנו.
המיוחד בסדנה זו עם שירין הוא האקטיביות של המשתתפים בהכנה, בלישה בטיגון וטעימה..
לא זכורה לי סדנה כל כך פעילה, ועל כך שאפו לשירין.
בצק למעמולים דרוזים אוריגינל
1 קילו קמח
1 קילו סולת
1 קילו "סמנה" או חמאה
כף "מחלב"
קמצוץ מוסטקה
1 כפית שמרים יבשים
1 כוס סוכר
מי זהר
המילוי
רבע קילו פיסטוק
כוס פירורי בסקוויט
חצי כוס דבש
100 גרם חמאה
טיפות מי זהר
סוכר
אחלה מן סוכר
עוד הכנו עספורי עם מילוי מיחד שמגישים בשמחות וחתונות דרוזיות
וגם גרייבר
בסיום שירין הדגימה הכנת בקלוואה מעולה וטעימה
שירין הגיעה עם בנותיה מחורפיש שבגליל העליון לתרום לארגון של מאיר השמן למען ילדים נזקקים, ועל כך מלוא הערכתי כמו למקצועיות שלה.
ניתן להינות מהמטעמים שלה ועוד המון אחרים בקונדיטוריה לין שבחורפיש 049997470