מיט אנד ווין זו רשת עולמית, מה שמבטיח כבר הקפדה על איכות. והנה המסעדה ההרצלינית שרק שמעתי עליה טובות עומדת לחבוק יום הולדת חמש. ולכבוד כך החליטו לצאת במבצע עם סדרת בשרים ממוצרי הדגל האיכותיים שמתאימה לי מאוד. מדובר בסטייק טי רקס והממותה הענקיים במשקל של 1.2 עד 1.5 קילו!!! ובנוסף התפריט התחדש בכתף טלה חדש ומשובח. גם ההגשה האיכותית של המנות על קרש חיתוך כמו שצריך ראויה לציון. ולאור המבצע הוזמנתי להשקה וטעימה, מה שאומר שהייתי אורח המקום, והקרבתי את גופי למען מטרה נעלה.
פתחתי בדרינק של קוקטיל מוחיטו, קצת סמיך אבל טעם גן עדן.לא הספקתי להתרענן המארח הגיע עם בקבוק יין גיוורצטרמינר פרייבט קולקשין של כרמל שהפתיע אותי לטובה ונגמר מהר מהמצופה ממנו ( חוצפה!)
חשוב לציין שהמסעדה כשרה ואני בדיעבד אחרי הארוחה יכול לציין אותה כאחת ממסעדות הבשרים הכשרות הטובות ביותר
כעת משהרמנו כוסית ליומולדת ולחג המנות הגיעו בהתקפה חזיתית.
לחם עם שקדים ולחם הבית שהם אופים במקום. שף ידוע אמר לי פעם שמסעדה שאופה את הלחם לבדה ומכינה את הקינוחים לבדה כל השאר מובטח לך איכות כי היא מכבדת את עצמה ואת הלקוחות שלה ורואה בהם לקוחות !!
קרפצ'יו בקר עם שמן אבוקדו, הללויה! מנה פרפקט. פרוסות הבשר בעובי ובטעם המתאים לי מאוד וני מטורף על השילוב עם שמן אבוקדו שמתאים כאן כמו כפפה. זה מוגש עם סלטון קטן של רוקט שגם מתאים מאוד מבחינה קולינרית. 43 ₪
פטה כבדי עוף עם הרבה בצל בפנוכו וריבת תאנים משגעת וטוסטונים גם היא מנה לטעמי מבין הראשונות שמסעדות מציעות. גודל המנה היה נדיב ולא הייתי צריך לריב. כאן כבר בצעתי גם את לחם הבית שהשתתף בשמחה ברצון. 43 ₪
עוד מנה מעולה היא הסביצ'ה סלמון, כאן הפתיעו אותי חוטי סלק חי במצע שהשתלבו מצוין עם התרד וקולי פירות יער ובצלים. 41 ₪
אני ממעט לאכול סלטים בארוחות של בשרים כך שבקושי טעמתי מהסלט של הבטה עם טחינה ועלים. אבל טעמתי מהבטטה ואף היה לנו ויכוח מי מנצח את מי הבטטה או התפוח אדמה. אני בעד הבטטה אבל לא כשאני עומד לאכול קילו בשר. 32 ₪
מה שכן אכלתי והי טעים אפם כי לא מפיל אלו נקניקיות דרום אפריקניות , נקניקיות בורוורס
על מצע של פולנטה, כי אני אוהב פולנטה עשירה יותר ודלילה יותר.. 41 ₪
מנות ראשונות אמורות לפתוח תיאבון ולא להשביע , בטח לא לפני ארוחה של קילו בשר.
המסעדה היא בת קומתיים, בקומה השנייה יש שני חדרים פרטיים ועוד שולחנות, ובקומה הראשונה שולחנות ישיבה, בר מדהים, ומטבח פתוח שהסועד יכול לצפות איך מכינים לו את הבשר ואני צפיתי בהכנת הטי רקס והממותה שלנו.
בזמן שצילמתי למטה הביאו סורבה פיג'ויה להתרעננות . הנה לכם משהו גם מקורי וגם מצביע על מקצוענות.
המנות העיקריות הגיעו ( גיוועלד ) ואיתם יין של יקב בן חיים, קברנה סובניון 2005 מיושן דיו שהוכנס לדיקנטר לנשימה
שיפוד ענק של פרגיות (2) עליו נתחי פרגית נאים במרינדה מיוחדת צלויים בדיוק במידה המתאימה וזו מנה שיכולה לספק זוג ממוצע , עובדה! המחיר 69 ₪
סטייק אנטריקוט טי רקס במשקל של 1.300 קילו רבותי זה סטייק עשוי מדיום כהלכתו, הבשר רך כמו שבשר של סטייק צריך להיות עשוי וכל נגישה זו הנאה בפני עצמה. מבחינתי זו מנה לשלושה , קשה לי לקבוע מחיר המשתנה בהתאם למשקל ושאינו בתפריט עדיין , המחיר מחושב לפי 39 ₪ למאה גרם
הסטייק השני הממותה היה אנטריקוט עם המשך האסאדו על הצלע. ברור שזה הרבה יותר שומני
אני מעדיף אסאדו בנפרד כך שאוכל להפריד מהשומן, אולם בחגיגה כזו של בשרים שממש נטרפים לא שמים לב . גם כאן עדין אין לי מחיר.
בבחירה בין שני הנתחים הייתי מעדיף את הטי רקס, לא שנותר מהם בשר….
תוספות:
איך שלא יהיה לא נותר מהם הרבה
אלא שלא סיימנו את חגיגת הבשרים השף של המסעדה יניב עדן המוכשר הגיע עם המלצריות עם המנה החדשה " כתף טלה " וגם הדגים לנו את החיתוך. מדובר בשוק טלה עם נתח מהכתף במשקל של כ 2.5 קילו עם העצם. בשר משובח שופרא דשופרא. רך וטעים מטלאים שהם מגדלים ליד כפר הס. את הנתח השף משרה במרינדה מיוחדת שהוא מכין במשך יומיים אחרי זה זה נכנס לכת חום לחצי שעה ולתנור לשעה לערך ומקבל צלייה אחרונה עם הברשה על הגריל. מה לומר הקרב על הבשר כנראה לא נגמר, אפילו שאנחנו כבר מלאים.
והמלצרים הביאו גם ספר ריבס טלה אוסטרלי. מצופה במרינדה המיוחדת. הבשר רך כמו חמאה אולם יותר מדי שומני עבורי.
מכאן לקינוחים…
פרפה חלבה על קדאיף, עם רוטב תאנים ותפוז משהו מהסרטים. לא הורגשה כל בעיה עם הכשרות של המנה וגם היא נטרפה. 38 ₪
טארט טאטן תפוחים מקורמלים בסוכר חום וקינמון מוגש עם גלידה. חבל שזהו מנה קטנה מדי…38 ₪
והמוס שוקולד קראנץ' היה ממש מעולה, ומה מדהים הבסיס של הקראנץ' היה טעים מאוד עם המון שומשום, קורנפלקס ואגוזים. מנה מומלצת. 38 ₪
בתיאבון
מיט אנד ווין
Meat and Wine
הרצליה רח' שנקר 16
כדאי להצטרף למועדון ה VIP