לפני כמה זמן קיבלתי קמח כוסמין להתנסות, פניתי לאןפה בעל המוניטין אלי אברם מלחמא ובאדיבותו הנה המתכון
לחם כוסמין באדיבות אלי אברם מאפית לחמא
500 גרם כוסמין
500 קמח לבן
. 40 גרם דבש או מייפל
20 מלח
20 שמרים טרי
20 גרם משפר אפיה ( אני הוספתי)
650 מים.
אפשר להוסיף בסוף הלישה 150 חמוציות ו100 צנובר
. להתפיח 45 להוציא גז ואחרי עוד 45 דקות לחלק לעצב
להתפיח איזה שעה וחצי שעתיים.
לחמם תנור ל250 להשפריץ מים על. הלחם ועל קירות התנור
לחרוץ ולהכניס לאפיה להוריד טמפ' ל 190 ולאפות כיכר של חצי קילו 25 דקות עד חצי שעה
1