אליפות המסעדות שף שי שמואלי בקרב סכינים מול סטפן
זהו הקרב הרביעי והאחרון מול סטפן, קרב שקבע מי יהיו שתי המסעדות שיתחרו בגמר
מול השף טוד אינגליש.
המתח גדול כיוון שהנבחרת של שף יניר גרין ממתינה
השופטים
שף ישראל אהרוני
שף חיים כהן
הכתבת איילת הירשמן
כמובן צוות המשקיפים שלנו
שי שמואלי ורן קסטנבוים
המוצר שנבחר הוא ערמונים
למנה ראשונה הגיש השף סטפן
כבד אווז צרוב ברוטב ערמונים ועלי טבק
עם רוטב דומדמניות ערמונים ואגוזים
והיו שם גם פסי בצק מטוגנים ברוטב
ההפתעה של המנה זה טעם סיגרים ( מעלי הטבק) אומר שף ישראל אהרוני.
" טיפה מתוק מדי" הוא אומר.
איילת הירשמן אומרת ש"טיפה חמיצות וזה היה מושלם"
אחד האורחים מסכם: " הפואה גרה קרם דה לה קרם באמת"
יש מי שחושבת שהפואה גרה לא היה עשוי מספיק
ויש מי שיתקנו ויגידו " מיוחדת" וגם " משהו "
וגם מי שתקלקל הכל כי אנחנו נגד פיתום אווזים ושלא לדבר על ערבוב הטעמים חמוץ מתוק שלא לדבר על השקדים והבייגלה עם הווניל, בקיצור הורסת מסיבות.
שף שי שמואלי מגיש למנה ראשונה:
מוח עגל מושחם על מצע של צ'אטני ערמונים
קרם ערמונים עם ויסקי
וגם כאן היה מקלון מבצק עלים.
לאהרוני לא היו טענות על הטעם ושילוב הערמונים אלא רק על הפרזנטציה
איילת נהנתה מחומוס הערמונים
חיים כהן מת על מוח ומה שמפריע לו זה שהמנה קצת יבשה
" לא טעים לי" אמרה זו שנהנתה מהכבד אווז קודם
זו שמתנגדת לכבד אווז אומרת ש " השניצל הזה " יותר מוצלח " שניצל??? אבל קבלו מיד תיקון" שקדי עגל" ( ניחא גם אני לא בטוח שהייתי מבדיל כי לא אכלתי מוח)
על המנה הראשונה שלו מקבל שף סטפן: 26 נקודות
ואילו שף שי שמואלי מקבל על המנה שלו: 24 נקודות
למנה עיקרית מגיש שף סטפן
עוף מבושל מקורמל בערמונים (אני מניח שהכוונה לעוף בתנור ולא מבושל)
מצופה באגוזים שבורים ומוגש עם תפוחי אדמה פום נף
ורוטב ערמונים
ישראל אהרוני שכנראה נמאס לו מעוך אומר " למרות שמדובר בעוף זו מנה טובה"
איילת מציינת את הצ'יפס, אבל אפילו שהוא עשוי להפליא " מסעדות נמדדות על זה" " טעים מאוד"
שף חיים כהן אומר שקשה לזהות את הערמונים במנה " אבל המנה מאוד מאוד טעימה"
אבל אחת האורחות אומרת שהעוף לא היה עשוי ( ואני כבר נחרד על המנה של שף שי שמגיש צלעות טלה נא)
היו גם הרבה צחוקים על כל הפיצוחים שיש על העוף..
אכזבה אם לסכם
ועל הצ'יפס – " זה לא לעניין"
שף שי שמואלי מגיש למנה עיקרית
צלחת עם ענפי אורן ובלוטים ובמרכזה טאג'ין ובו
(מדובר על צלעות טלה שהוכנסו בהן ערמונים עברו ציפוי מבחוץ ונפרסו- כשנפרסו נמצאו לא עשויות נא ולכן חלקן עלה על הפלנצ'ה.)
צלעות טלה ממולאות ערמונים
על מצע פירה מזלג עם עירית על קדירת פטריות וערמונים
זו מנה משמחת פותחת איילת את החגיגה
ערמונים ופטריות אומרת איילת הם חברים טובים ואהרוני מצטרף בהסכמה
גם שף חיים כהן אוהב את המנה
את אחת האורחות המנה לוקחת לטיול.
זו שמתנגדת לכבדי אווז תפסה חרדה מתוואי התהלוכה
והיא אמרת" הכבש היה מצוין למרות שהוא היה חי" אני שונא טלה חי!!
גם הפטירה והפטריות היה ממש ממש טעים
וגם לאורחים נוספים המנה הייתה טעימה
" זו מנה שעשתה אותי שמחה, טוב לי נעים לי " תסכם אחת האורחות שפום נף זה לא לעניין אצלה.
על המנה העיקרית שלו מקבל שף סטפן : 25 נקודות
ואילו שף שי שמואלי מ"אידה" מקבל : 26 נקודות
למנה אחרונה מגיש שף סטפן
סופלה שוקולד על צלחת מקושטת ברטבים וציור של מערכת השמש בעזרתם
על הצלחת שני סופלה שוקולד, שני בראוניז וגלידת שוקולד.
"רמת הביצוע היא מושלמת" אומר שף אהרוני שיודע עד כמה קשה להגיע לתוצאה כזו
שף חיים כהן משלים " מנה של כוכבים"
האורחים נהנו כל כך שאחת אמרה שהיא ליקקה את המראה (הצלחת).
ויש מי שכשהיא רואה שוקולד היא לא רואה דברים אחרים ממטר וזה רק מהעונג
תמיד יהיה מי שיגיד גם " שוקולד פרה " או שהשוקולד מריר מדי
אי אפשר לרצות את כולם.
שף שי שמואלי מגיש למנה אחרונה
סופלה שוקולד בתוך קרפ בצורת סלסלה שזו פרזנטציה מעולה
הקרפ הממולא יושב על פילה פרי הדר ורוטב שוקולד לבן.
כנראה שהסופלה אפוי מדי לטעמה של איילת או שנאמר כדבריה שעוגת שוקולד יבשה זה כבר לא טוב
" העטיפה הזו מיותרת" אומר שף אהרוני שכנראה גם הוא לא מרוצה מהמנה " תחכום לשם תחכום" הוא אומר על הקרפ.
הנחת כנראה תבוא מהקהל " נחת" " מהמם" אומרת האורחת " טעים בטירוף
האם האורחים קיבלו אותה המנה?
היה מצוין אומרת אורחת אחרת על כל השילוב הזה
שף חיים כהן עושה אפליה מתקנת ואומר שהמנה מהממת, " היא יפיפייה " והוא אוהב את הפרזנטציה
אבל הוא מתיישר ואומר " היא לא עושה מה שמנה אחרונה צריכה לעשות"
אבל אם יש אורחת שאומרת " תקשיב, זה מדהים" כבר יש לי נחת
על המנה האחרונה שלו מקבל שף סטפן : 35 נקודות והוא מנצח בתחרות!!
ואילו שף שי שמואלי מקבל על המנה האחרונה שלו : 32 נקודות
מה שאומר שבסיכום הנקודות שלו הוא מקבל : 82 נקודות ועולה לחצי הגמר
כעת נותר לנו לראות האם שף יואב בר ינצח ויזכה באליפות המסעדות או שמא זה יהיה שף שי שמואלי
צילומים נענע 10 באדיבות ערוץ 10
התכנית משודרת בערוץ 10 ביום רביעי 21:001