Quote שווארמה  קנטאטה לשווארמה   טורקיה היתה פעם אימפריה: האימפריה העותומנית אלו שלטו על כל אגן הים התיכון בעיקר על הבלקן וגם על פלשתינה 

צ'זיקי       הקיץ כבר בפתח, חם. כמה נעים להיזכר בטברנות של כרתים מול הים ובריח המאכלים המוזיקה והנערות המפזזות. הידעתם שהשם כריתים נובע

סחוג מעלי גפן   צנצנת עלי גפן כבושים ( 400 גרם) חצי ראש שום 3 פלפלים חריפים בלי הגרעינים חצי חבילה כוסברה ( מינימום גבעולים)

סלט גזר אחר   בשבועות אחת האורחות במפגש שלנו הביאה סלט גזר בטעם אחר מדובר בסלט  גזר עם פקאן סיני, כעת אחרי שסוף סוף קיבלתי

    קדירת הודו אדום   כשאני מסתובב באגף הבשר במרכול ורואה שווארמה נקבה אני לא יכול שלא להושיט את היד. חושבים שזה בגלל שכתוב

פטריות ממולאות     3-4 פטריות שמפיניון גדולות ( ענקיות) בצל בינוני 4 אגוזי מלך 4  אגוזי קשיו מיכל שמנת מתוקה 200 גרם גבינה בולגרית

שעועית ירוקה           השעועית הירוקה היא ירק אביב בדרך כלל, ויש לה מיני סוגים: ירוקה גלילית ארוכה, מנומרת ורחבה מה שאני

העוגיות של סבתא     לפעמים שואלים אותי מנין האהבה הזו למטבח ולבישול, מה שמחזיר אותי לבית אמי. הזיכרונות שלי לוקחים אותי רחוק אפילו לתקופה

  מג'דרה     הליטוף שלה היה משהו שונה, עדין, נתינה עם כל הנשמה. גם הגוף שלה היה חלום שחום ברוטב צימוקים מתוקים. ככה היא