2 באוגוסט 2021 8:24

בישול עילי: פילה רוסיני מודרני

שף גילי בן משה מגיש

(המתכון לא מושלם להכנה רק להצצה)

פילה רוסיני מודרני על בריוש צרפתי קרם חצילים

המצרכים:

100 גר פילה בקר

50 גר כבד אווז

תפוא אחד וחציל אחד קלוי על האש ומעוך לפירה חלק דרך מסננת

פטרייה אחת

2 יח אספרגוס חתוך לחתיכות גדולות וחלוט במים

עגבניית שרי אחת חתוכה לשתיים

אופן ההכנה:

יש לצרוב כל מחבת את הפילה בקר מכל צדדיו ולהכניסו לתנור ל4 דקות בחום של 180 מעלות

את כבד האווז יש לצרוב ממש לפני ההגשה

את הפירה יש לתבל בשמן זית מלח ופלפל גרוס

את המנה אפשר להגיש גם ללא הבריוש אלא על הפירה

את הירקות יש להקפיץ מעט בשמן זית יין אדום מלח ופלפל ולהניח כתוספת לעד המנה

שתפו את הפוסט!

שיתוף ב facebook
שיתוף ב twitter
שיתוף ב linkedin
שיתוף ב pinterest
שיתוף ב email