בניצה מאפה פילו וגבינות בולגרי
המתכון בהשראת מתכון של קארין גורן
מרכיבים
כ 8 דפים של עלי פילו
קוביה בולגרית
4 כפות גבינה צהובה
6 כפות יוגורט יווני סמיך 7%
2 ביצים
כפית סודה לשתייה
20 גרם חמאה
4 כפות שמן זית
תרסיס שמן זית
ההכנה
ממיסים בקערית חמאה ומוסיפים שמן זית.
לא משאירים דפי פילו חשופים , תמיד מיד משמנים אותם, זו הסיבה שהשתמשתי בתרסיס וגם במברשת.
המלית: מערבבים את על חומרי המלית.
משמנים כנ"ל 2 דפי פילו צמודים משני הצדדים, אל תילחמו בהפרדתם הם יקרעו.
מניחים בכלי האפיה המתאים. משמנים עוד 2 דפים אותם מקמטים מכווצ'צ'ים ומניחים מעל הדפים הישרים בתחתית.
יוצקים את המלית פנימה, משמנים עוד 2 דפים אותם מקמטים מכווצ'צ'ים ומניחים על מילוי הגבינות.
משמנים כנ"ל 2 דפי פילו צמודים משני הצדדים מכסים ודוחפים את השוליים פנימה. משמנים בכל יתרת החמאה שמן זית.
אופים כ 25 דקות כאשר 5 דקות אחרונות טורבו בתנור חם 180-200 מעלות עד שמוכן – זהוב מלמעלה
מצננים ומגישים
יש המוסיפים תרד למילוי.
בתיאבון