ברוקולי גורמה חגיגי

התבססתי על מתכון קודם שלי לברוקולי גורמה.

המרכיבים

1 תפרחת ברוקולי או שתיים

3 שיני שום קצוצות

4 גבעולי פטרוזליה קצוצה

1 כף צימוקים שחורים

1 כף חמוציות

1 כפית אוכמניות יבשות

2 שזיף מיובש לא חרצנים, מחולק

1 משמש יבש חתוך ל8 קוביות קטנות

רבע כוס יין לבן

כפית סוכר דמררה

מלח, פלפל,

כוסברה גרגרים טחון

לקישוט: פקאן סיני, צנוברים

שמן זית

ההכנה

את הפירות היבשים מששרים במים רותחים רבע שעה לפני ההכנה ומסננים.

מפרקים את התפרחת לפרחים קטנים, חולטים במים רותחים לניקוי. מרתיחים בסיר עם מים כ חמש דקות שיהיה פריך במידה הנכונה ולא יתפרק.

מחממים שמן זית במחבת או ווק, מכניסים את השום הכתוש לרגע, מוסיפים את הפטרוזיליה, והברוקולי המסונן מטגנים עוד דקה שתיים. מוסיפים את הפירות היבשים ואת היין הלבן. תבלינים מלח וסוכר .

מערבבים דקותיים ומכסים לרבע שעה שהיין יצטמצם לגמרי.