טבעות זוקיני בתחמיץ נענע
מאכל מהמטבח האגאי המשמש כמתאבן
מרכיבים
זוקיני אחד גדול או שניים בינוניים
פלפל שחור גרוס
נענע קצוצה
שמן זית
תחמיץ הכנה
חצי כוס חומץ לכוס מים
כף מלח גס
כפית סוכר
נענע קצוצה
רוטב לאפיה
2 כפות שמן זית
כף חומץ רגיל
כף חומץ פטל או שרי
כף רכז רימונים
שן שום כתוש גס
מלח
כפית קטנה סוכר
חותכים את הזוקיני לטבעות בעובי בוהן
משרים שעה בתחמיץ
מסננים , שופכים מהקערה את מי התחמיץ
מחזירים את הזוקיני לקערה
יוצקים שמן זית
גורסים פלפל שחור גרוס
מניחים בתבנית על נייר אפייה
יוצרים את הרוטב בכף על כל טבעת
אופים ב 180 מעלות 20 דקות
מצננים
מגישים עם נענע טרייה