טמלס קון קרנה – מקסיקו על הצלחת

 טמלס קון קרנה – מקסיקו על הצלחת

פעם מזמן למדתי להכין טמלס ופתאום קיבלתי הברקה להכין ( אולי בגלל סיר אידוי שקיבלתי?)

הטמלס זו עיסת תירס טחון שמאדים בסיר אידוי ומערבבים עם משהו ורצוי להגיש עם סלסה  ומשהו חריף לאוהבי הז'אנר המקסיקני.

וואמוס מוצ'צוס

המרכיבים

3 כוסות תירס משומר ( השתמשתי בקפוא)

1 בצל סגול או לבן או חצי חצי

1 בטטה קטנה בקוביות קטנטנות

כ 1 כוס מי הבישול

שליש כוס שמן תירס או חמניות

1 כוס מאג קמח תירס

3 כפיות סוכר

 מלח

 פלפל שחור

להגשה , טבסקו וכל רוטב מקסיקני או סלסה

ההכנה

מבשלים 20 דקות את התירס עם חצי בצל.

טוחנים במעבד 2 כוסות תירס מבושל עם הבצל במבשל והלא מבושל. מוסיפים את קמח התירס ומי בישול בערך כוס לקבלת עיסה אחידה אבל לא דלילה ושליש כוס שמן.

מוסיפים מלח פלפל וסוכר ואם רוצים אני מציע לנסות מעט כמון.

מעבירים לקערה. מערבבים עם הבטטה ומצננים שעה במקרר.

מחלקים ניר אפיה ל4, בכל רבע מניחים כף וחת מהעיסה ומגלגלים כמו עטיפת סוכריה. ( אמיצים יכולים לעשות זאת בניילון נצמד.

ממלאים סיר אידוי בהתאם במים חמים ומרתיחים.

מניחים על הרשת או הפלטה את העטיפות ומאדים שעה.

 מצננים מעט ומגישים עם שאר גרגרי התירס ורוטב מתאים

אני הגשתי עם טבסקו וליד זה צ'ילי קון קרנה.

מקסיקו יכול להיות כאן.