כן לחמג'ון דורש השקעה בבצק אבל לפעמים אין זמן ורוצים משהו מהיר, אני ממליץ על טורטיות שתמיד טוב שיהיו קפואות במקרר..
את הטורטיות מחממים בתנור אפשר למרוח שמן זית ואפשר לא איך שאוהבים, אפשר לתת חריכה בקצוות עד פריכות שבירה ואפשר שלא.
מה שמים מעל
אני שם בולונז או ראגו בשר, מפזר צנוברים ומכניס לתנור חם 180 מעלות לחמש עד 7 דקות
אפשר סתם פירורי בשר טחון מתובל בכמון ובהרט מטוגן עם שום\בצל ועליו לפזר צנוברים ולהכניס לתנור. אחר כך טחינה וללכלך את החולצה.
אתם עוד יותר עצלנים , פיתה בשרנית ושמן זית עם זעתר ועל זה הבשר
ואם בא לכם להשקיע בבצק אמיתי הנה מתכון מסדנא של המלך, המאסטר שף קובי מזרחי
השף קובי מזרחי הכין לכם מתכון:
לחמא בעג'ין
לבצק
1 ק"ג קמח
2 כפות שמרים
2 כפות סוכר
כף מלח
600 סמ"ק מים
לשים את הבצק היטב ומתפיחים שעה. מחלקים לכדורים קטנים ומייצרים מיני פיתה מקומחת
מורחים את החלק העליון בשמן זית ושום.
מוסיפים מעל בשר טחון מטוגן ומתובל עם בצל ועגבנייה כמון מלח פלפל ונענע. מכניסים לאפיה בתנור חם עד להשחמה ומגישים עם טחינה ירוקה .