3 בדצמבר 2020 3:16

סדנה לטינית במרכז לקולינריה חוויתית

במסגרת סדנה לבלוגרים שהנושא שלה " בישול לטיני "התארחנו קבוצה של בלוגרים בסטודיו לבישול – המרכז לקולינריה חוויתית בבן אביגדור 18 תל אביב. המקום מזכיר לי מטבח צבאי ולדעתי יש כמה נושאים טעוני שיפור שם..

במסגרת זו החברים הכינו

סביצ'ה מדג סלמון וגם מדג דניס

אמפנדס במילוי של טונה, בשר

חביתיות תירס – קאפצ'ס קון קרנה

פלאן

ואני עם הסו שפיות שלי הכנו פאייה סוף הדרך

פאייה בשרים

זו הפאייה שהכנתי בסדנה במרכז לקולינריה חוויתית – שף זיו שטיינברג

מרכיבים ( ל15 מנות )

חצי קילו אורז

מים בהתאם

3 בצלים קצוצים

ראש שום קצוץ

3 פלפלים בצבעים קצוצים לקוביות

4 עגבניות גדולות קצוצות לקוביות

חצי פלפל צ'ילי אדום קצוץ

250 גרם חזה אווז קצוץ

4-5 נקניקיות צ'וריסוס או קבנוס טבעות

400 גרם סינטה פרוס לנתחונים

פלפל שחור

מלח

פפריקה מעושנת

פלפל צ'ילי יבש

כורכום ( אם יש לכם זעפרן…יותר טוב )

כוס פטרוזיליה קצוצה לקישוט

שמן זית

ההכנה

מטגנים את הבצל בשמן זית ( בערך חצי כוס)

מוסיפים את הירקות הקצוצות.

בינתיים מכינים אורז – מטגנים במעט שמן זית ויחס של אחד וחצי כוס מים לכוס ארז (זה בערך 3 כוסות אורז ) מבשלים את האורז 20 דקות ומשאירים חצי שעה סגור.

מערבבים את הירקות מוסיפים את השום, ואת התבלינים בערך כף מכל תבלין. פרט לתבלין צ'ילי  לפי הטעם….

מחממים מחבת עם מעט שמן זית, צורבים את הסינטה, מוציאים. צורבים את הצ'וריסוס או הקבנוס, מוציאים.

כעת מתחילה החגיגה

מוסיפים את הבשרים עם הרוטב שנשאר במחבת

מוסיפים את האורז מערבבים טועמים, מתקנים תיבול. מבשלים 10 דקקות על אש קטנה, סוגרים מכסים לחצי שעה ומגישים.

צילום לבנה רייסר

לא נשאר פירור

שתפו את הפוסט!

שיתוף ב facebook
שיתוף ב twitter
שיתוף ב linkedin
שיתוף ב pinterest
שיתוף ב email