סלט חצילים ופלפלים בעגבניות
יש לי כמה גרסאות לסלט החצילים הזה לדעתי סגנון בולגרי, העניין שתפס אותי במתכון זה הוא שהחציל לא מטוגן!
חציל אחד
פלפל אדום
1-2 פלפל שושקה
4 שיני שום לפחות
חצי קופ' פולפה עגבניות חתוכות דק של MOTI בלבד ( אני לא אחראי על טעם וחמיצות של אחרות.
חצי קופ' רסק
רצוי גם 1-2 עגבניות מקולפות עדיף משומרות
פפריקה , חצי כפית
קורט כמון לפי הטעם
קורט פלפל שחור
מלח וסוכר לפי הטעם
שמן זית כרבע כוס
ההכנה
מקלפים חציל בפסים ( להשאיר קליפה שתשמור על חיבור) וחותכים לקוביות לא גדולות.
במחבת מטגנים קובית פלפלים, מוסיפים אחרי כעשר דקות את קוביות העגבנייה ושום פרוס מבשלים כמה דקות.
מוסיפים את הפולפה הרסק ותבלינים מלח וסוכר ומבשלים כ 10 דקות ומוסיפים כוס מים לערך ומצרפים את קוביות החצילים. מערבבים דואגים למסה אחידה
מבשלים עם מכסה תוך ערבוב מפעם לפעם שעה עד שמוכן וסמיך.
יוצא מעדן מהסרטים
אגב באים רעבים הביתה? פותחים לחמנייה או פיתה מורחים חומוס מורחים את התבשיל ועוצמים עיניים רק שלא יטפטף על החולצה