כל הזכויות לעוגה זו שמורות ליונית צוקרמן, סלונה. יונית התנדבה לתת לי את המתכון ועל כך התודה.
תחילת הרעיון לעוגה למי שאין לו בבית צ'יקן איידס כזה שמערבל בצק, ושאינו מרבה באפיית עוגות.
זה מה שנחוץ לכם לתבנית אינגליש קייק
תבנית לאפיה פרפקטו
מרחן 30 ס"מ
מערוך גלגלת
מטרפה 35 ס"מ ועוד
המתכון
חומרים לבצק שמרים
250 גרם קמח שמרים 50% מלא
1 ביצה
1/3 כוס סוכר
1/4 כוס חלב
50 גר חמאה
1 סוכר וניל
50 גרם שמרים
חצי כף שמן
הכנת בצק:
לערבב את החומרים פרט לחמאה, ובסוף להוסיף את החמאה הרכה, רצוי במיקסר. להתפיח לפחות שעה שעתיים. אם הבצק דביק הוסיפו קמח.
הכנת קרם גבינה למילוי
2 ביצים
250 גרם גבינה לבנה
חצי קופ' נפוליאון דלת שומן
חצי חב' טוב טעם
3 כפות פודינג וניל
2 כפות קורנפלור
כף קמח
חצי כוס סוכר
1 סוכר וניל
חצי כוס שמנת חמוצה או יוגורט סמיך מסונן
הכנת המילוי
להפריד ביצים, להקציף עם המטרפה את החלבונים עם סוכר בהדרגה ובנחישות! הקצף שמתקבל מעולה וטוב יותר מהמעבד!
לערבב את הגבינות עם כל החומרים ולהוסיף לקצף ולטרוף לקרם אחיד
הכנת העוגה
לפרוס ניר אפיה, לסמן אך גודל " פריסת התבנית " ז"א במידה של התחתית + הדפנות . את הבצק מכניסים עם נייר האפייה
להניח את מחצית מהבצק ( שמספיק לשתי עוגות….) ולשטח למלבן שיכסה 3/4 מהגובה של התבנית ולא יותר. להצמיד לדפנות ( אפשר שקיות ניילון , ולצנן שעה שישמור על הצורה.
לחמם תנור ל 180 מעלות
להוציא, למלא את המילוי ולהכניס לתנור חם. עם תבנית מים חמים בתחתית התנור
הוראות אפיה: 10 דקות ב 180 מעלות
50 דקות ב 150 מעלות
50 דקות נוספות בתנור סגור ללא פתיחת דלת
לפתוח דלת ולצנן.
להכניס למקרר ללילה, עטוף בניילון.
שימו לב – לאפות ללא נייר האפיה
הכנת הציפוי
חצי חבילה פודינג בטעם שוקולד לבן אוסם
מיכל שמנת מתוקה
חצי כוס חלב
100 גרם נפוליאון דלת שומן ( רצוי..)
לטרוף הכל עם המטרפה לתערובת אחידה
להוציא את העוגה מהתבנית בעזרת המרחן הגדול והארוך עם הנייר
להניח על צלחת הגשה ולמרוח בעדינות את הציפוי.
לצורך ציפוי שוב נרפד בניר אפיה להקלת ההוצאה
להחזיר לתוך התבנית, לצנן חצי שעה לקשט בפירות ומה שאוהבים ולהגיש.
בתיאבון
