עוגת קישואים
המרכיבים לעוגת הקישואים:
4-6 עלי מנגולד
2 כפות שמן זית
4 קישואים, חתוכים לקוביות של 1 ס"מ
1/2 בצל, קצוץ גס
מעט אגוז מוסקט
50 גרם גבינה צהובה או קשקבל
3 ביצים
מלח ופלפל שחור
ההכנה:
שוטפים את עלי המנגולד ומסירים את החלקים הלבנים שבתחתית.
חולטים במים רותחים רק עד שהם מתרככים קצת ושוטפים מייד
במים קרים.
משמנים קערת סופלה במעט שמן זית ומרפדים בעלים מהתחתית
עד שיגלשו למעלה מעבר לדפנות.
את השאריות קוצצים למלית.
מטגנים בצל חתוך גס מוסיפים את הקישואים ושאריות המנגולד כ 10 דקות עד להתאיידות.
מכבים את האש ומגרדים פנימה מעט מאוד אגוז מוסקט.
מוסיפים את הגבינה ואת הביצים ומערבבים.
מתבלים ומעבירים את התערובת לקערה.
מכסים בעלי המנגולד שנותרו.
ואופים בתנור בחום בינוני (170 מעלות) שעה.
הופכים את העוגה על צלחת הגשה ומגישים.
** המתכון בהשראת השף חיים כהן מתוך "שום פלפל ושמן זית"