24 ביולי 2024 12:22
חיפוש
סגור את תיבת החיפוש

עוגת שושני פיסטוק בסגנון קוראסון עם מחית פיסטוק מותג UNIQUE

עוגת שושני פיסטוק בסגנון קוראסון עם מחית פיסטוק מותג UNIQUE

 

טעים על המדף: מותג UNIQUE מבית חברת "מייסטר", המתמחה במוצרי פרימיום לשוק המקצועי והמוסדי בתחום הקונדיטוריה, משיק לשוק הפרטי "מחית פיסטוק 100%"

החלטתי להכין שושני פיסטוק עם בצק שמרים בסגנון בצק קוראסון,

בצק בסיסי

430 גרם קמח לבן

60 גרם סוכר

3 כפות שמרים יבשים

כף שמרית

80 גרם חמאה

50 מ"ל שמנת מתוקה

180 מ"ל מים

חצי כפית מלח

ביצה

 

לקיפולים

120  גרם חמאה נוספת

למילוי

8-10 כפיות קרם פיסטוק

כוס אבקת סוכר או סוכר בהתאם

כף קורנפלור

לערבב בכל

או:

מצרכים למלית פיסטוק

100 גרם חמאה רכה

1 כף מחית פיסטוק 100% של UNIQUE

100 גרם אגוזי פיסטוק טחונים

1 כוס אבקת סוכר

1 ביצה גודל L

2 כפות קורנפלור

קורט מלח

אופן ההכנה:

  • בקערת מיקסר מעבדים עם וו גיטרה חמאה ואבקת סוכר
  • להוסיף ביצה ולערבב עד שמתאחד
  • להוסיף את שאר המרכיבים ולעבד למסה חלקה

לציפוי וזיגוק

לצפות עם ביצה טרפה

למרוח זיגוג סוכר לפני הסיום:

רבע כוס סוכר

רבע כוס מים

 

הכנה

מעבדים את הבצק במעבד בפולסים,

מוציאים מקמחים מתפיחים שעה

מחלקים ל 2, מרדדים מורחים שליש החמאה וצקפלים 3=4 קיפולים על החמאה, מכניסים לקירור חצי שעה. כך 3 פעמים!

ממחצית הבצק הנוספת אני השתמשתי למוצר אחר.

 

את הבצק מחלקים לשלוש מרדדים דק , מורחים מילוי, מגלגלים חותכים בעובי 3 אצבעות.

מניחים על נייר אפיה בתבנית עדיף תבנית עגולה.

מורחים ביצה עם הברשה.

אופים 30 דקות 180 מעלות

מורחים זיגוג סוכר

מחזירים מיד לתנור ואופים עוד 10-15 דקות ב 160 מעלות.

בודקים ומוציאים לצינון בהתאם.

מחית פיסטוק 100%: מכילה אך ורק פיסטוק ירוק איכותי הגדל בגבול טורקיה-סוריה. מתאימה לגלידות, מוס, קצפת, עוגות ועוד. מחיר: 72 ש"ח לצנצנת במשקל 300 גרם.

צילום – אנטולי קריניצקי

כשר פרווה בהשגחת חוג חתם סופר והרבנות מטה יהודה.

להשיג באתר https://www.mayster-shop.co.il/  ורשתות וחנויות מתמחות, בהן: בייקס (גבעתיים, יהוד), סטוק מתוק (מודיעין), בייקינג (ראש העין), בטבט (בילו סנטר) ועוד.

 

 

 

שתפו את הפוסט!