24 בנובמבר 2020 5:26

שומר קונפי בשמנת

בסדנה של ניר צוק אצל מאיר השמן זכינו לטעום מעדן שהוא הכין משומר.

אנשים לא אוהבים שומר בגלל טעם האניס, אבל הם לא יודעים שבצליה השומר מקבל טעם אחר, מעודן וטעים.

 

ל 2 מנות

4- 5 יח' שומר בינוני עד קטן

חצי מיכל שמנת

פלפל שחור, מלח

טימין

חצי חבילה חמאה

* ציר ארטישוק ירושלמי

 

ההכנה

 

מנקים ופורסים את השומר ( בכיוון הטבעות)

ממיסים ומחממים את החמאה, מכניסים את השומר מערבבים כמה דרות ומנמיכים לאש הכי נמוכה, מכסים ומבשלים עשרים דקות תוך ערבוב והשגחה.

להוסיף מל"פ.

אני הוספתי ציר ארטישוק ירושלמי ( מתבשיל אחר שהכנתי) בכמות של כוס לאחר כרבע שעה ובישלתי עד לריכוך.

לאחר 20 דקות לערך הוספתי חצי מיכל שמנת מתוקה הבאתי לרתיחה לדקה או שתיים.

 

מאחר וזה נצרך מיידית לא צילמתי ואשתמש בצילום מהסדנא של ניר צוק

 

שתפו את הפוסט!

שיתוף ב facebook
שיתוף ב twitter
שיתוף ב linkedin
שיתוף ב pinterest
שיתוף ב email