יש הרבה סגנונות לאגרול או לגלילי אביב וכדומה, יש עם בשר בדרך כלל עוף, יש מטוגנים בשמן עמוק וזו הגרסה לייט, בלי בשר, צמחונית ובתנור.
כדאי כשמכינים מוקפץ בסגנון סיני או תאילנדי לנצל את הירקות המוקפצים ולהכין אגרול. כל מה שצריך בנוסף זה עלי סיגר.
חומרים בסיסיים
כרוב
נבטים
גזר
פטריות
בצל לבן
בצל ירוק
סויה
פלפל שחור
עלי סיגר
שמן קנולה או שמן סובין
לנוסח תאילנדי רוטב לפאד תאי בנוסף לסויה
ההכנה
חותכים את הירקות לרצועות להקפצה ( רצוי בגיטרה)
קוצצים בצל ירוק, ואת הבצל הלבן לרצועות.
מטגנים בצל לשקיפות בווק. מוסיפים את הירקות ומקפיצים על אש גבוהה לווק כמה דקות. מפלפלים ומוסיפים סויה בכמות הרצויה ומקפיצים שתי דקות.
מוציאים ומסננים ומצננים
מניחים על כל עלה סיגר כף גדושה ומקפלים ומגלגלים תוך סגירת הצדדים. רצוי להדביק את הקצה ברביכת קמח מים.
על תבנית לתנור או פיירקס מניחים נייר אפיה
משמנים או מרססים. את האגרול אפשר לרסס בשמן או לגלגל בצלחת עם שמן. מניחים בתבנית
אופים בתנור 200 מעלות טורבו עד שמשחים, הופכים עם מלקחיים להשחמת הצד השני.
הכמויות לשיקולכם בהתאם לכמות הרצויה. אני מקצה מתוך מנה צמחונית מוקפצת.
בתיאבון
