אוסובוקו

אוסובוקו

מאז אכלתי אוסובוקו בנועה ביסטרו הטעם הטוב לא מרפה מזיכרוני.

אז החלטתי שאני מכין

נכון אני מכין מבקר וניר צוק מבהמה אחרת.

5 פרוסות בעובי אצבע לפחות של נתח אוסובוקו

2 גזרים

בצל חתוך גס

2 שיני שום

גבעולי סלרי

עגבנייה

קמח

5-6 ענפי טימין

מלח פלפל גרוס

כף אבקת מרק

חצי כוס יין לבן

שמן לטיגון

מקמחים את פרוסות האוסובוקו, מטגנים בשמן, מוציאים לצלחת.

מוסיפים מעט שמן למחבת ומוסיפים את הירקות לשלש דקות

מוסיפים את היין וכף אבקת מרק מערבבים ומרתיחים כמה דקות.

בכלי מתאים לתנור ( פיירקס ) מניחים את ענפי הטימין ומעליהן את

פרוסות הבשר.

יוצקים על הבשר את הרוטב עם הירקות, מנעים ומכניסים לתנור חם 250 מעלות לחצי שעה

מורידים את החום ל 180 מעלות לשלוש עד 4 שעות

אפשר להפוך  בזהירות פעם אחת את הפרוסות או לצקת רוטב מעליהן.

להגיש עם תפוחי אדמה אפויים או אורז.