משלחת שפים מצמרת הקולינאריה הבלגית תגיע החודש לביקור בישראל ויחד עם שפים ישראלים מקבוצת "אדום", "לבן" ו"קולוני", יבשלו ארוחת גאלה שהכנסותיה ייתרמו כמלגות לסטודנטים ישראלים במכללת הדסה בירושלים, בה החוג ללימודי הקולינאריה נמצא בסכנת סגירה
המסעדות "אדום", "לבן" ו"קולוני", המובילות את ענף המסעדנות בירושלים, יארחו החודש בארץ ארבעה שפים מצמרת הקולינריה הבלגית. מדובר בקבוצת שפים מהמובילים בתחומם בבלגיה ובעלי הכרה עולמית ובהם שלושה שפים עטורי כוכבי מישלן. בנוסף לשפים יתארח גם כתב ראשי של מגזין הגסטרונומיה וסגנון חיים הנפוץ והמקצועי ביותר בבלגיה. הפרויקט בשיתוף משרד התיירות.
במהלך הביקור יבקרו השפים בשווקים של תל אביב וירושלים, יפגשו עם צמרת השפים הישראלים ויהיו אורחיה של השגרירה הבלגית בארץ. שיאו של הביקור יהיה אירוע גאלה רב משתתפים במסעדת הקולוני בירושלים. במהלך הערב תוגש ארוחה בת 4 מנות ע"י השפים האורחים והשפים הישראלים. כל הכנסותיו של הערב יתרמו למען מסלול לימודי הקולינאריה במכללת "הדסה" בירושלים העומד היום בפני סכנת סגירה ממשית.
נועם ריזי, הבעלים של המסעדות אדום, לבן וקולוני: "אנו רואים בביקור הזה הזדמנות מצוינת ליצירת קשרים הדוקים בין ענף המסעדות בארץ לבין אשפים מהמטבח הבלגי. במהלך הביקור נזכה להראות להם מה השגנו בשנים האחרונות מבחינה קולינארית בארץ ונכיר להם חלק מאנשי הענף, בתקווה להמשיך שיתופי פעולה דומים בעתיד".
ערב הגאלה יערך בתאריך 21/04 ביום ד ויחל בשעה 19:30 בקוקטייל קבלת פנים. בשעה 20:00 תחל תחל הארוחה.
המנות המתוכננות לארוחה:
2 מנות ראשונות: קונסומה פיטריות וכיסני מחית כמהין; פטה ברווז בליווי אנדיב מקורמל .
3 מנות עיקריות לבחירה: פילה פרידה בקרם עירית וגרגר נחלים, לוקוס ברוטב ליקר סיידר מיושן והמנה השלישית תעודכן ע"פ חומר הגלם שיגיע במיוחד מבריסל.
קינוח: עוגת שוקולד "לורנס וורוניק
את הארוחה ילוו מבחר גבינות כל ואחת מארבעת המנות תלווה ביין אחר של יקב רמת הגולן
.
מחיר הארוחה 250 ש"ח לסועד. המחיר כולל 4 יינות שיותאמו למנה מיינות יקבי רמת הגולן ושתייה קלה.
הזמנת מקומות לארוחה תבוצע מראש – בטלפון: 0545-999930
אישית אני לא בטוח שאהיה שם מאידך ראשית חשוב לעזור למכללה שהרבה שפים שאני מכיר למדו שם, וחשוב שאנשים חובבי קולינריה יחשפו לאירוע הזה.
אז מי שבא לו שיגיד שאני עושה פרסומות ומי שמבין באוכל וקולינריה ולא בשטויות יבין.