אתמול בא לנו פיצה

החומרים לבצק:

25 גרם שימרית

3 כוסות קמח עד 3 וחצי כוסות

2 כפיות מלח

1 כפית סוכר

1 ורבע כוסות מים חמימים

2 כפות שמן זית

רוטב:

 2 עגבניות מרוסקות שבושלו עד צימצום בשמן זית

קופסת רסק עגבניות שהוספה לסיר עם הרוטב המצומצם

מלח

אורגנו

מעט פפריקה

פלפל שחור

ציפוי:

גבינה צהובה מרוסקת או מוצרלה

פירורי גבינת פטה או בולגרית

אורגנו

מעט טימין יבש

זיתים פרוסים

פרוסות דקות של עגבניות שרי

ההכנה:

לשים את כל חומרי הבצק לעיסה אחידה, אם חסר קמח

להוסיף בזהירות ( אני מכין במעבד המזון).

מורחים את הבצק במעט שמן זית ומניחים בקערה גדולה שיתפח

(מכסים בניילון או מגבת).

אחרי שעתיים לשים ומחלקים לשניים, מכל חלק מכינים פיצה עגולה,

מורחים עליה מהרוטב בעדינות ומכניסים לתנור לתפיחה נוספת בחום

 של 50 מעלות לעשר דקות, רק שיתפח מעט.

מוציאים מחממים את התנור ל 200 או 220 מעלות מפזרים את חומרי

הציפוי ומכניסים לתנור הלוהט עד שרואים שאפוי.

אגב מהחצי השני אפשר להכין פוקצ'ה.