בואיקוס דה פסחא
תמיד שואלים אותי " בבולגריה היית כבר?"
ואני תמיד עונה " בטח, הייתי בורנה"
" אה זה לא נחשב"
ורנה שוכנת לחופי הים השחור, בעייני היא בולגריה בטח על המפה.
נכון ורנה היא עיר תיירותית וקשה להבחין שם מי בולגריה ומי לא,
אולי לפי השפה. אולם מה שחשוב הוא שורנה מלאה חתיכות שלא
דופקות חשבון לאף אחד, והן מסתובבות ברחובות בטנגה כזו שהחוט
של החוטיני לא מסתיר כלום, והלחמניות האלו מאחור פשוט מהפנטות
לא יודע מה היה רץ לכם בראש אבל לי רצה תמונה של בואיקוס.
מרכיבים
כוס קמח מצה
שקית אבקת אפיה
3 ביצים
רבע חבילה חמאה
4 כפות גדושות גבינה רכה
200 גרם גבינה בולגרית
2 כפות צהובה מגורדת
קורט מלח
קורט זעטר
קורט אורגנו
הכנה
מערבלים את קמח המצה עם אבקת אפיה במערבל עד שנטחן דק דק.
מקציפים במערבל את החלבונים.
מערבבים יחד את כל החומרים ובסוף מוסיפים לתערובת הצמיגה את
החלבונים המוקצפים בעדינות.
מחממים תנור ל200 מעלות
מניחים את הכדורים בתבנית אפיה על נייר אפיה משומן
אופים עד שמשחים כחצי שעה.
ואז אחת מסתובבת אלי, כנראה שהמבטים שלי צרבו לה שם.
ואומרת לי " נמו" , אני לא מבין בולגרית אבל תפסתי לה..
מאז גם הלחיים שלי דומות לבויאקוס
על מנת להסתיר את מבוכתי התחלתי לשיר –