הברוקומיני מקורו ביפן וטעמו עדין מאוד .
ערכיו התזונתיים גבוהים, הוא עשיר בסיבים, אשלגן,
וויטמינים K, C וסידן. כוס אחת של ברוקומיני מכילה את הכמות היומית הנדרשת של ויטמין C.
הברוקומיני אכיל בשלמותו וטעים מהפרח ועד לגבעול.
מהיר להכנה : 3 דקות במים רותחים.
ניתן להקפצה, בישול, אידוי וצלייה. מתאים לסלט, פסטה או כתוספת. (כרמל יבולים)
טעמתי אותו אצל השף דורון בר און ביוגב והתעניינתי במתכון והנה מה שהכנתי.
את הברוקומיני מגדלים בכרמל יבולים ביוגב.
ברוקומיני מוקפץ בחמאה, לימון, ואריסה
חצי חבילה של ברוקומיני
2 כפות חמאה
1 כף מיץ לימון
גרידת לימון (כף)
שן שום כתושה
כפית אריסה
מל"פ
ההכנה
חולטים את הברוקולי 3 דקות ברותחים ומיד מעבירים למי קרח.
מחממים חמאה, מטגנים ומקפיצים בעדינות את הברוקולי 3 דקות.
מוסיפים את כל חומרים ומקפיצים בעדינות ומבשלים 4-5 דקות.
