בשר בנוסח קורנדביף

אמא שלי שהייתה בשלנית ממנה ירשתי את הגנים, בין היתר הכישרון והאהבה לבישול,

הייתה מכינה פלטות של בשרים קרים לשמחות שאי אפשר לשכוח. לא הכל אני זוכר או יודע להכין, אבל הבשר ה"כבוש" הזה, זה מעדן נפלא.

נתח חזה בקר ללא עצם בין 1 ק"ג ל 2

תבלינים:

6-8 עלי דפנה

10 גרגרי פלפל אנגלי ( אפשר לשבור קלות )

כפית פלפל שחור גרוס

כפית פפריקה

כפית כוסברה זרעונים טחון ( תוספת שלי)

5 שיני שום כתושות

מלח גס

לשדרוג אפשר טימין

שמן זית לעיסוי

משרים את הבשר שעיסינו עם התבלינים ומאחסנים בשקית נילון בכלי סגור 40 שעות.

מבשלים במים עם מלח 3 שעות לפחות

מצננים ומגישים פרוסות

אני אוהב את זה גם חם

תנסו, זה מבושל ולא משמין בכלל.