גולש הונגרי

6 מנות לערך

לגולש מעולה דרוש בשר מעולה. בחרתי בבשר  מס' 5 צלי כתף, אפשר גם שריר לבישול ארוך. אני לא ממליץ על "בשר לגולש" ממקור וחלק לא ידוע.

אפשר להשתמש בפפריקה הונגרית חריפה או מתוקה או גם וגם.

מרכיבים

1-1.5 ק"ג בשר צלי כתף  נקי מקרומים עוטפים חתוך לקוביות בינוניות

2 כפות פפריקה

4-5 פלפלים פרוסים, השתמשתי חצי שושקה וחצי גמבה

2 עגבניות,

2 גזר פרוס,

2 תפוחי אדמה מחולקים,

6 שיני שום,

קופ' עגבניות איטלקיות מרוסקות,

חצי קופ פולפה MOTI

כפית מלח.

כפית סוכר.

חצי כפית קימל טחון.

4 עלי דפנה

3 גרגרי פלפל אנגלי

שמן

מים

ההכנה:

מחממים את השמן, מכניסים את קוביות הבשר ו"סוגרים" אותו. מעבירים לקערה.

צולים את הפלפלים בשמן בסיר. מוסיפים את התבלינים, מוסיפים את הגזר, מוסיפים את העגבניות הטריות בקוביות, ואת השום. מבשלים 10 דקות לערך ואז את העגבניות המרוסקות פולפה, מלח וסוכר וכוס מים.

מביאים לרתיחה, ומכניסים את הבשר חזרה מבשלים שעה ומוסיפים את תפוחי האדמה. מים אם דרוש עד כדי כיסוי בלבד. מבשלים שעה שעה וחצי.

בתיאבון