גולש

אישית אני לא אהבתי את בודפשט, בגלל הבתים המלוכלכים והמוזנחים

ובגלל חוסר האדיבות של האנשים. אבל הבחורות שם שוות את זה, באמת.

פעם ישבנו בקפה קונדיטוריה מהולל ובדיוק העשר העיפו אותנו ואת כולם וסגרו.

חוויה הייתה בשוק המקורה, שם פגשנו בחורה שהכינה מיץ תפוזים, כזה שסוחטים

עם מסחטה כזו עם ידית, אנחנו שתינו את כל התפוזים אבל העיניים שתו אותה.

כל הזמן החברים שלי אמרו בא נאכל גולש אבל תמיד מצאו את הדרך למקדונלד

עד שהתעצבנתי, אבל בגלל הכשרות לקחתי אותם למקום יהודי, בית מלון

המלך דוד בואכה בית הכנסת הגדול.

הזמנו מרק עם כיסונים וגולש, ובעוד המלצרית השיקסה גוחנת ממולי לסדר את

הסכו"ם הבשר נראה לי חלבי מדי. והרי מותר חלב לפני בשר ולא להפך,

וזו שקלטה את המבט שלי סימנה לי לבוא.

אז "קיבלתי" כאב בטן וקמתי ללכת. לא אספר לכם איך טעמתי בשר עם חלב.

אבל כן מה גדולה הייתה האכזבה לחזור ולמצוא שהחברים גמרו את כל הגולש.

חומרים:

קילו בשר לגולש (למשל חזה, אבל אני משתמש בפילה מדומה)

3 עגבניות בשלות

1 פלפל אדום

1 גזר

רסק עגבניות

3 עלי דפנה

פלפל אנגלי

6 שיני שום חתוכות

מלח

פלפל שחור

שמן

ההכנה:

חותכים את הבשר לקוביות, את הפלפל לרבעים וכל רבע לרבעים,

את העגבניות לרבעים, ואת הגזר לפרוסות או רבעים ארוכים.

מחממים היטב את השמן, מכניסים את קוביות הבשר ומערבבים שיאטמו,

מוסיפים את התבלינים וממשיכים לטגן עד שמתחיל להשחים.

מוסיפים את השום ואת הירקות ומערבבים קמעה, אם חסר נוזלים

מוסיפים מים אחרי שעה מוסיפים את רסק העגבניות מלח ומבשלים

עוד שעה עד שעתיים תלוי בבשר. לבלוע עם הרוטב.

ואז כשאני מביט בפליאה בצלחת הריקה שלי הם אומרים לי

"לא אמרת שכואבת לך הבטן?".