גונדי הקציצה הפרסית המופלאה

חצי קילו בשר עוף טחון

כוס חומוס טחון לגונדי

2 בצלים מגורדים

חצי כפית כורכום

פלפל שחור

קורט כוסברה גרגרים טחון

קורט כמון

רבע כפית הל טחון

מלח

רבע כוס שמן זית

מעט מים

למרק

כנפיים וגרונות של עוף

כל הירק של סלרי אמריקאי

6 גבעולי סלרי אמריקאי

חצי שורש סלרי עם העלים

6 גבעולים של פטרוזיליה

3 גבעולי שמיר

2 קישואים

2 גזרים

שורש פטרוזיליה

בצל

מים

לערבב את חומרי הגונדי היטב

לבשל מרק

אחרי שעה של בישול המרק ליצור כדורים ולהכניס למרק

לבשל בסיר מכוסה חצי שעה לפחות עד שעה

יאמי