למרוקאים יש " סלט מבושל" ולבולגרים יש גיובץ'. אז אני לא משם ולא משם לכן הכנתי גיבץ'.
מרכיבים
חצי חציל גדול
2 קישואים גדולים
2 גזרים
כרישה
פלפל אדום בשרני
250 גרם שעועית ירוקה רחבה ( או מנומרת)
250 גרם שעועית צהובה
בצל
3 עגבניות
5 שיני שום
רסק
שמן
פפריקה מתוקה
פלפל שחור
מלח
כפית סוכר
ההכנה
ההכנות: לחתוך את החציל לקוביות, את הקישוא והגזר לפרוסות, לחתוך את הכרישה לפרוסות. לקצוץ את השום. את הפלפל לרצועות ואת השעועית לחלקים. להכין את העגבניות לבישול בחיתוך לקוביות.
להכין רסק עם מלח וכפית סוכר ומים ( אני משתמש בעגבניות כתושות ברסק) או בשימורי עגבניות מאיטליה
לקצוץ בצל ולטגן.
להוסיף מחצית מהשום כשמתחיל להשחים.
להוסיף את החצילים ולערבב, זה שלב שהתבשיל דורש עוד שמן…
להכניס לסיר את כל הירקות ולערבב מידי פעם במשך 5-8 דקות על אש גבוהה.
להוסיף את העגבניות ואת השום ולערבב עוד חמש דקות לערך. כעת לכסות ברסק המדולל במים,
תבלינים. ולבשל במשך שעה שעה וחצי.
ניתן לגוון עם במיה, כרוב כרובית וכל הירקות שאוהבים.
טעים קר וחם.
בתיאבון