גראטן תפוחי אדמה עם עגבניות

גראטן תפוחי אדמה עם עגבניות

לקראת שבועות התחלתי ב"אימונים" לקראת החג, השבוע ראיתי איך השף ג'ימי אוליבר מכין גראטן ומיד ניזכרתי במתכון שיש לי " תפוחי אדמה נוסח פירנצה" ניסיתי לשלב בין השניים, אמנם לא באומנות שתדמה את הגגות האדומים של פירנצה אלה בשילוב בשכבה פנימית. העגבניות העניקו טעם ועסיסיות לגראטן.

המרכיבים

2 תפוחי אדמה

1 קרם פרש תנובה

1 שמנת מתוקה תנובה

מוצרלה תנובה להקרמה

2 עגבניות

1 בצל גדול

שמן זית

פלפל שחור

מלח

ההכנה

מרתיחים מים בסיר. לכבות

פורסים את תפוחי האדמה על מנדולינה, מכניסים לסיר המים הרותחים לחמש דקות לריכוך.

פורסים את הבצל, מניחים על כלי מתאים לתנור ויוצקים שמן זית, מפזרים

מסננים את תפוחי האדמה ושוטפים במים קרים. מסננים. מניחים בקערה.

מערבבים את הקרם פרש עם השמנת, מלח ופלפל שחור. מוסיפים את התערובת לקערה בה תפוחי האדמה.

מפזרים שכבה של תפוחי האדמה על הבצל, אפשר לגרוס פלפל שחור, אולי גם טימין.

מפזרים שכבה של פרוסות עגבניה ומעליה את שאר תפוחי האדמה ואת כל הקרם פרש שנותר בקערה.

מפזרים במרכז מוצרלה מרוסקת.

מכניסים לתנור 200 מעלות ל 20 דקות עד השחמה.

בתיאבון