דג בס בתנור בעשבי תיבול

דג בס למרות שמו "בס הסלע" או דומה הוא דג בריכות להבנתי כיום. מדובר בדג טעים במיוחד בעל אידרה מרכזית, ומעט עצמות "חופשיות. בהחלט מהווה מנה טעימה ומשביעה.

מתכון בתנור

מרכיבים

2-3 דגי בס מנוקים

רבע כוס שמן זית כתית טהור

רבע צרור פטרוזיליה

רבע צרור שמיר

ענף של רוזמרין ועוד חד

כמה ענפי תימין

בצל ירוק אחד

3 שיני שום כתוש טרי

כפית פלפל שחור גרוס טרי

פפריקה, כוסברה יבשה, כמון

מלח אטלנטי

מיץ מחצי לימון

ההכנה

קוצצים את כל עשבי התיבול, מוסיפים מחצית מהשמן, שום כתוש ותבלינים.

חורצים בצידי הדג חריצים. מורחים בצד העליון כפית מהתערובת.

ממלאים את בטן הדגים בתערובת שנותרה.

יוצקים מעל הדג שמן זית, מלח פלפל שחור גרוס, רוזמרין, תימין תבלינים נוספים כמו כמון וכוסברה ופפריקה. מלח אטלנטי.

מכניסים לתנור חם 220 מעלות בתבנית פיירקס מכוסה בניר כסף לעשרים דקות בדיוק.

מסירים את נייר הכסף מעלים את החום ל 250 מעלות טורבו לכ 10 דקות להשחמה.

מגישים