המתכון בהשראת ספרה של אנסקי "אוכל מהבית" בשינויים מסויימים בעקבות ההכנה.
דג דניס אפוי ביוגורט בסגנון הודי בהשראת אנסקי:
המרכיבים
פילטים של 3 דגי דניס
2 יוגורט
2 כפיות כורכום
כפית אבקת קארי ואו גראם מסאלה בהתאם לטעמכם
כף אבקה מתבלין צ'ילי שטוחנים בבית
אבקת כוסברה
4 שיני שום
קטע שורש ג'ינג'ר 3 ס"מ
3-4 כפות שמן זית או חמנייה
רבע חבילה כוסברה טרייה קצוצה
מיץ מחצי לימון
2 כפיות קמח חומוס
מלח
מעט קצח
הערה המתכון במקור הוא לדגים שלמים
ההכנה
מחממים תנור ל 180
בכל פילה דג חורצים חריץ
מערבבים את התבלין בקערה (מערבבים כורכום, צ'ילי טחון, מלח, וקארי)
מכינים מחית של ג'ינג'ר ושום עם כף מים וכף שמן במעבד
יוצרים את הציפוי: מערבבים יוגורט עם קמח חומוס ולימון. מוסיפים מחצית מהתבלין ומחצית מהמחית.
מרפדים תבנית בניר אלומיניום ומעליו נייר אפיה
מניחים את הפילטים עור למטה, מורחים שמן זית, מעט תבלין ומצפים בשליש מציפוי היוגורט והופכים צד העור למעלה.
מורחים שמן זית, מעט תבלין ומצפים בשארית היוגורט
אם נשאר תבלין מפזרים מעל וגם אבקת כוסברה.
אופים 22 דקות בתנור 180 מעלות
הדג יוצא מדויק עסיסי ובעל ניחוח הודי
