דג מוסר ים הו בשרני ועסיסי וטעים, הפעם הכנתי אותו בסגנון חריימה.
2 פילטים של דג מוסר נקיים מעצמות
2 עגבניות בשלות מרוסקות
1 פלפל חריף יבש
1 בצל
4-6 שיני שום
כפית פפריקה בשמן
חצי כפית קימל טחון
חצי כפית כמון
הוספתי לימון פרסי שחור אחד!
כפית אריסה או רסק צ'ומה, אני משתמש בנפטון
כוס פולפה – קופסת עגבניות קצוצות דק איטלקי
מלח
קורט סוכר
שמן קנולה לפחות רבע כוס או יותר
מים
חצי לימון קטן
פטרוזיליה קצוצה
ההכנה
מטגנים את הבצל לשקיפות, מוסיפים את השום קצוץ או כתוש, מוסיפים את הפפריקה מערבבים ומוסיפים את התבלינים ומיד את העגבניות המרוסקות והאריסה או מחית מוכנה של פלפל צ'ומה ( מי שאוהב חריף, גם וגם) מבשלים עד שהעגבניות הופכות למחית ואז מוסיפים את העגבניות ( הפולפה) הקצוצות מהקופסא והלימון הפרסי. מבשלים כרבע שעה ומוסיפים כוס מים ומבשלים חצי שעה לקבלת רוטב סמיך.
סוחטים לימון לרוטב.
מחלקים את הפילטים ל 3 מנות כל אחד ומכניסים לתוך הרוטב לעשרים דקות בדיוק. מכבים ומגישים
אין זמן לצלם בולעים