המתכון מגיע ממחוז אמירצר בהודו
8 מנות
2 דגי מוסר מפולטים כל פילה 4-5 חתיכות
פפריקה – כפית
תבלין פלפלים לדג – 1 כפית
כפית אבקת כוסברה
כפית כמון
כפית כורכום
קופסה חלב קוקוס
בצל קצוץ דק
2 עגבניות מקולפות מרוסקות גס
כפית ג'ינגר מרוסק טרי
כפית שום כתוש
כפית זרעוני כמון
כפית זרעוני כוסברה
מיץ לימון
מלח – לפי טעם
מתכון
להכין בצנצנת את תערובת התבלינים היבשים ולערבב
לשטוף את הדגים ולהניח בקערה, לצקת מיץ מלימון, מלח , ושליש מהתבלינים היבשים.
לחמם שמן במחבת גדול
לטגן את צד העור של חתיכות הדגים3-4 דקות, להוציא לקערה
להוסיף שמן, להוסיף בצל, לטגן לשקיפות , להוסיף גם את זרעוני הכמון והכוסברה.
כעת להוסיף את השום, הג'ינג'ר ולאחר מכן את העגבניה, להמשיך לטגן עוד שלש דקות.
לצקת את חלב הקוקוס, את כל התבלינים להביא לרתיחה.
מלח לפי הטעם
להכניס חזרה את ניתחי הדג , לסחוט מיץ מחצי לימון לתוך המחבת המבעבע
לבשל 6-8 דקות
להגיש ( כדאי עם אורז או חלה או לחם שסופג את הרוטב הנפלא)
בתיאבון
המתכון בהשראת ג'קלין סולומון Jacqueline Solomon