דלורית ממולאה בורגול

פעם בחר האוכל במקום שעבדתי הייתה מנה צמחונית "דלורית ממולאה בורגול" לא הייתי מסוגל לעמוד לפניה.

כאן במתכון השתמשתי בעדשים שחורות ( כי האדומות אזלו במלאי) אז מומלץ להשתמש באדומות או לבשל היטב את השחורות לפני המילוי, הסיבה היא שהשחורות נעשות קריספיות קשות בצד החיצוני של המילוי.

זו מנה צמחונית טבעונית קלאסית ומלאה.

המרכיבים: 4 מנות מלאות

2 דלוריות

כוס בורגול אורגני גרין

בצל

2 כפות צימוקים בהירים\כבים

2 כפות חמוציות יבשות ללא סוכר

1-2 גזר

שן שום קצוצה

חופן עדשים אדומות

רבע צרור פטרוזיליה

רבע צרור שמיר

בצל ירוק

תבלינים: פפריקה מתוקה, כוסברה גרגרים, תבלין הבית ( ראס אל חנות), מלח טוסקנה

שמן זית

ההכנה

להשרות את הבורגול במים רותחים.

להשרות את העדשים האדומות במים רותחים. רבע שעה ולבשל במים רותחים 5-10 דקות ולסנן.

לחצות את הדלורית לאורכה ( שתיים). להוציא את תוכן הגרעינים ועם כפית פריזיאן לחפור המשך לשקע עג קרוב לקצה. למרוח שמן זית על הפנים במברשת לציפוחי הקירות, הדפנות והפנים בשמן. לפזר מלח טוסקנה או אחר ( גם מלח ים בתוספת תבלינים כמו טימין ורוזמרין יכול להתאים) ותבלין הבית.

להכניס לתנור חם 180 מעלות ולאפות עד ריכוך. להוציא.

לטגן בצל, להוסיף שום, להוסיף את הגזר וחתיכות מהתוכן של הדלורית שהוצאנו וקצצנו והעדשים ולערבב. להוסיף את הבורגול, כל העלים שקצצנו , הצימוקים החמוציות, מלח ותבלינים. לערבב ולכבות.

למלא בדלוריות שהוצאנו מהתנור ולהכניס לתנור ל 20 דקות 180 מעלות.

בתיאבון.