מרכיבים
3 דגי דניס מפולטים טריים ונקיים
1 ק"ג קולרבי קלוף ופרוס לקוביות ברוחב 1 ס"מ
3 יחידות שומר טרי פרוס
גזר קוביות
מיץ מלימון שלם
5 שיני שום פרוס לפרוסות דקות
1/4 צרור פטרוזיליה או כוסברה
1/4 כוס שמן זית איכותי
מלח
מעט כמון, כוסברה , פפריקה ופלפל שחור
עלי תימין
אופן ההכנה:
מחממים תנור ל 200 מעלות.
מכינים את הירקות
מוסיפים למחבת גדול מתאים לתנור את שמן הזית ומטגנים את פרוסות השום. מוסיפים את הקולרבי והשומר ומטגנים כ- 5 דקות נוספות. הירקות צריכים לקבל קירמול מהמחבת הלוהט.
מוסיפים את מיץ הלימון מערבבים מתבלים בכמון ומלח וטועמים ומשפרים טעם.
מניחים בין הירקות את הפילטים של הדג וממשיכים לטגן על האש 5 דקות לפחות
מוסיפים כוס מים מכניסים לתנור חם ל- 10 דקות.
מוציאים ומפזרים את הפטרוזיליה הטריה.
מגישים
