העוגיות של סבתא

לפעמים שואלים אותי מנין האהבה הזו למטבח ולבישול,

מה שמחזיר אותי לבית אמי.

הזיכרונות שלי לוקחים אותי רחוק אפילו לתקופה שבישלו

על פתילייה ופרימוס. ואני בהחלט זוכר את המפנה שחל עם

הגעת הגז קל וחומר על הגעת תנור האפייה הביתה.

כיום שיש כל כך הרבה שמחות ובשורות לספר ולחלוק,

חסרונה של אמי מורגש מאוד.

וכך, כשאנחנו יושבים בצוותא עם נכדיה ליד נכדיי אומר לי

שצ ג'וניור: "אתה יודע למה אני מתגעגע?"

ומיד נזכרתי בעוגיות של סבתא.

החומרים:

1 חב' מרגרינה

1 אשל או יוגורט

3.5 כוסות קמח

גבינה צהובה מגורדת

מלח

ההכנה:

מערבבים את החומרים פרט לגבינה הצהובה לבצק אחיד.

מחלקים לשניים.

מרדדים כל גוש על נייר אפיה לבצק דק מאוד.

מעבירים לתבנית, מפזרים את הגבינה המרוסקת ובעזרת

סכין חדה מחלקים לריבועים דקים.

אופים בחום 180 כ 20 דקות.

מפרידים בין הריבועים ומניחים להתקרר ולהתייבש מעט.

שומרים בתוך קופסא במקום גבוה, שלא יגמר מיד.

כמובן שהכנתי לו למחרת למקרה שיגיע וגם שמתי במקום גבוה,

אבל שכחתי, המממ.. הוא כבר גבוה…