חמין
אני יושב במוצב. כן, לקרוון אני קורא מוצב כי אחרת זה מפחית
מערכי, ומשקיף אל השביל שמוביל.
מכשיר הקשר מטרטר ואני שומע
"עסיס כאן 15ג אני בדרך למיקסר"
לאחר שנרגעתי מהצחוק, מיהרתי להחביא את מלאי המזון.
איך שהרס"ר נכנס עשיתי פנים של תשעה באב.
"מה קרה מיקסר" הוא שואל
"אתה עוד שואל?" אני אומר לו "כבר יומיים אנחנו בלי אוכל, מזל
שהמתנחלים הביאו לנו שאריות"
"איך זה יכול להיות?" הוא אומר לי "הבאתי לך אספקה כפולה בשבוע שעבר"
"בטח כפולה, אתה יודע איך הם טורפים החיילים האלו ששומרים כאן"
"רגע!" הוא מרצין פנים "למה אתה בבגדים אזרחיים"
אם הוא מרצין, אני כפליים "המפקד, אתה זוכר שבגיוס לא מצאת לי מדים
בגודל מ3 (מיוחד 3)? "
"כן אבל אמרתי לך להתחלף עם אחרים"
" נו בטח ניסיתי להתחלף עם ברמיל אבל ה ק3 (קטן3) שלו אפילו לא נכנס לי
על רגל אחת"
"לא משנה אני חייב להכניס לך תלונה"
"ומה אני אקבל"
"ריתוק שבת"
נו אז סוף כל סוף נכין חמין לשבת, הבאת לי אספקה?"
מרכיבים:
חצי ק"ג בשר לחמין( שפונדרה, חזה עם עצם )
6 תפוחי אדמה גדולים
שני תפוחי אדמה נוספים
כוס חומוס יבש
כוס וחצי עד 2 שעועית לבנה ( אפשר חצי כוס חומה)
חצי כוס חיטה
חצי כוס גריסי פנינה
4 בצלים בינוניים לטיגון
4 בצלצלים קטנים על קליפתם החומה
4 שזיפים מיובשים חסרי גלעין
קישקע ממולא
ביצים
כף קמח
שמן
כף גדושה אבקת מרק עוף
פלפל שחור
כף פפריקה מתוקה
מלח
ההכנה:
משרים במים את החומוס, השעועית והחיטה למשך לילה לפני ההכנה.
מטגנים את ארבעת הבצלים עד לצבע חום חזק.
מרפדים תחתית של סיר בקליפות של בצלים
מחלקים את תפוחי האדמה לפלחים (6-8)
מניחים רבע מכמות תפוחי האדמה בתחתית, עליהם מפזרים רבע
מכמות הקטניות על כל אלה מניחים את הבשר.
מכסים את הבשר ברבע מכמות הקטניות, רבע מכמות תפוחי האדמה,
והבצלים הקטנים על קליפתם ומניחים גם את השזיפים היבשים.
את החיטה רצוי להכניס לשקית מיוחדת, אם אין שקית אני מרוקן בצל
ענק וממלא בפנים או מפזר בשלב זה.
מניחים ביצים בכמות הרצויה, מכסים בתפוחי אדמה ושעועית,
מפזרים בצל מטוגן, מניחים את הקישקע וכעת מכינים קוגעל קטן.
להכנת הקוגעל:
מרסקים 2 תפוחי אדמה בינוניים, בצל, ביצה, פלפל שחור, כף קמח,
כפית שמן ואת כל זה מניחים במרכז החמין.
כעת מכינים מים עם תבלינים ואבקת המרק מערבבים היטב ושופכים
על החמין עד לגובה החמין ולא יותר טיפה.
מרתיחים מורידים את הקצף. סוגרים עם מכסה ומכניסים לתנור או
לפלטה אני מכין בסיר בישול איטי על חשמל.
בדיוק כשאני חוזר מהשמירה ביום ראשון ומתקרב לקרוון מבחוץ אני
שומע קולות מהקשר-
"המפקד המיקסר טחן את כל האספקה מה יהיה איתנו עד יום חמישי?"
צילומי החמין של היום
