חציל
שום
שמן זית
חומץ ( בערך רבע כוס)
מלח
קורט סוכר
טחינה גולמית
משמנים פרוסות חציל, אופים בתנור רצוי על נייר אפיה על דף אלומיניום ( הופכים פעמיים בזהירות). בצד מכינים תחמיץ של חומץ טבעי מלח, שום כתוש קורט סוכר. כשהחציל מוכן מכניסים לתחמיץ. בהגשה מזליפים טחינה גולמית מעודנת.
