מרלן חינאוי מחינאוי בוצ'ר שופ הידועים בונה להם מתכונים מהבשרים המשובחים,
למען האמת והגילוי הנאות הבשר שלי מהסופר ואת חינאוי בוצ'ר שופ אני מכיר רק מהפייסבוק
אבל חברים ברשת החברתית הם חברים לכל דבר ואני מניח שבקרוב ניפגש.
בינתיים נכין אוכל
ארוחה לזוג
המרכיבים
נתח שריר בקר טרי, נקי וחתוך לקוביות ( בערך 650 גרם )
חצי חציל בלאדי קטן
5 קישואים צעירים
עגבנייה שלמה מקולפת פרוסה לרבעים
חצי בצל לבן
חצי בצל סגול
מיכל 200 גרם עגבניות מרוסקות
כף רסק
פלפל שחור ופלפל אנגלי טחונים גס במכתש
מלח
טימין
שמן זית
ההכנה
מקלפים את החציל וחותכים לקוביות גדולות. פורסים גס את הבצל, חותכים את הקישואים או משאירים שלמים.
מחממים תנור ל 250 מעלות
מחממים שמן זית בסיר, מכניסים את הקוביות לטיגון וסגירה, מטבלים ומוצאים לצד.
מוסיפים שמן ונותנים חימום טוב, מכניסים את הבצל, אחרי כמה דקות את החצילים ואת הקישואים והעגבנייה.מתבלים, מוסיפים טימין, מוסיפים את העגבניות המרוסקות , והרסק.
מוסיפים ממש מעט מים מרתיחים ומכבים את האש
מסדרים בטאג'ין את הבשר והירקות. מוסיפים כמה ענפי טימין. מוסיפים רוטב בכמות שלא תגלוש! סוגרים ומכניסים לתנור החם.
250 מעלות כשעה ועוד שעתיים ב 150 מעלות אפילו שלוש שעות . כשהריח ישגע אתכם, לכו לאכול
